营养价值
1、南瓜中含有蛋白质 ， 其中免疫活性蛋白的含量比较高 ， 因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高 。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高 。
3、南瓜中含有丰富的多糖类物质 ， 南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统 。
4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化 ， 促进骨骼的发育 。
5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基 ， 并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质 。
6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长 ， 推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升 。
7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇 ， 从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂 。
8、南瓜中含有丰富的微量元素 ， 尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质 ， 能够促进造血功能，促进维生素B12的合成 。
螃蟹和南瓜能一起吃吗
对于螃蟹和南瓜到底能不能在一起吃的问题，应该有所注意，对于平时脾胃虚寒的人士来说，尽量不要这样吃，因为这样吃容易导致一些消化不良的情况，可能会引起身体不适，甚至会造成腹泻的症状，而对于体质相对比较好的人士来说 ， 这样吃是完全没有问题的，所以说在这方面应该有所注意 。
螃蟹和南瓜能一起吃吗
大闸蟹一般是可以和南瓜一起吃的 。大闸蟹的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、少量维生素和矿物质，南瓜的主要成分是碳水化合物、脂肪、纤维素、少量维生素和矿物质，成分不相冲突，也没有会相互反应的成分，南瓜还能缓解大闸蟹的寒凉之气 ， 因此大闸蟹和南瓜一般可以一起吃 ， 但是某些体质特殊的人群不适合一起食用 。
大闸蟹和南瓜一起什么人不适合吃
本身体质寒凉、脾胃寒凉的人群不适合将大闸蟹和南瓜一起食用 。因为体质寒凉的人群食用性味差异较大的食物容易出现肠胃接受不了的情况，有可能会导致腹泻，因此不适合将寒性的大闸蟹和温性的南瓜放在一起食用 。
大闸蟹和南瓜一起吃会有什么后果
1、腹胀
南瓜中含有丰富的淀粉，大闸蟹中含有大量的蛋白质和脂肪 ， 都是不易消化的成分 ， 因此一些消化能力较弱的人食用大闸蟹和南瓜容易出现消化不良的症状，有腹胀、腹痛的现象 。
2、拉肚子
脾胃虚寒的人群食用大闸蟹和南瓜，会出现加重脾胃虚寒程度 ， 再被温热性的南瓜一刺激，就会导致肠胃不适，出现拉肚子的情况 。
3、没什么事
【蟹和南瓜可以一起吃吗,请问螃蟹可以和南瓜一起吃吗】大闸蟹和南瓜一起吃更多的是没有什么事情，既没有什么不适反应 ， 也没有什么症状 。
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