1、蟹黄汤包是南京特产么?蟹黄汤包不是南京特有的 。是整个江南一带的小吃 。起源于三国东吴 。上海、苏锡常以及浙江都有 。名气最大的是：南京龙袍蟹黄汤包（140年历史）、泰州市靖江蟹黄汤包、上海南翔汤包
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2、蟹黄汤包的来历是什么蟹黄汤包，是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉 。为了让大家有更多的了解，下面我整理了蟹黄汤包的来历，欢迎大家的阅读!
蟹黄汤包的来历
传说，蟹黄汤包在三国时就有制作 。三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家 。后来，孙、刘各自称帝，双方交战 ， 刘备兵败，病死于白帝城 。孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遥祭，投江自尽 。诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵 ， 趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿 。
诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头 ， 要其去东吴祭奠孙夫人，吴老头问带什么物品去祭奠，诸葛亮说用肉馒头祭奠 。吴老头一听，知道这是昔日丞相在渡泸水时，不杀生灵，而用面团包肉代替人头的祭品 。
吴老头听了吩咐，告别丞相，乘船来到东吴京口 ， 裹告地方官说是来祭奠孙夫人的 。知府一听，不敢怠慢，将吴老头安排在驿馆住下 。
住下后 ， 吴老头就找来面粉和和，用刀将猪肉斩斩碎与作料调好 。又想到夫人在世时，最喜欢吃螃蟹 ， 又弄了一些蟹煮熟，剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中搅拌做馅心 。
第二天，一些地方官员和随从跟吴老头一起祭奠 。到了北固山江边后，吴老头叫人摆好香案，点燃香、烛 ， 棒上四十九只肉馒头，掏出丞相写就的祭文宣读 。大家一看鼓鼓的道道花纹的肉馒头，不知是什么玩艺 。只见吴老头在读罢祭文后，就将这些玩艺抛入江中 。
祭奠完毕后，大家问吴老头 。刚才抛下江中去的是什么?吴老头笑笑 ， 故弄玄虚地说，这是孙夫人在世时最喜爱吃的食物，是“蟹黄烫包 。”吴老头掉了几颗牙，说话有点不关风，众人把“烫”字听成个“汤”字 ， 也就随声附和说这是“蟹黄汤包” 。
蟹黄汤包的饮食文化
刘风诰《个园记》说：“广陵甲第园林之盛 ， 名冠东南 。士大夫席其先泽，家治一区，四时茶木，容与文宴周旋，莫不取适其中 。”这段话中点出了三个主题词：园、文、宴 。
园林 文人 饮食 ， 从来就是三位一体地鼎立起淮扬烹饪文化的特殊构架 。在这个淮扬饮食文化传统的戏剧性场面中：园林是依托 。史载，扬州湖山园林、住宅园林、寺观园林数百，仅北郊便有二十四景 。扬州城在园中，园在城中，园便是城，城便是园 ， 典型的园林城 。
文人是主体 。从枚乘写王府园林文宴，到唐代的李白、刘禹锡、高骈，宋代的黄庭坚、秦观、陆游、司马光、王禹、梅尧臣、晁补之，元代的乔吉、吴师道等，都吟咏了大量扬州美食的佳作，其中王播木兰院题诗“惭愧^黎饭后钟”，欧苏平山堂行诗文酒会更为扬州百姓熟道 。清代文人荟萃淮左、雅集扬州 ， 孔尚任、曹寅、王士G、汪中、林苏门以及扬州八怪也都欣欣然从不吝啬宝贵的笔墨，留下了可观的烹饪文学及绘画遗产 。
饮食是对象 。从满汉全席到面点小吃 ， 都成了文人们笔下浓墨重彩的咏叹主调，淮扬菜荣幸地被骚客们从食苑领进了文苑 。浓郁的饮食文化氛围流泽世代，大大促进了饮食文化风格的形成，文学推波助澜的汗马功劳是显而易见的 。
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