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腊肉怎么保存,腊肉应该怎么存放

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1、腊肉应该怎么存放腊货美味，到底能保存多久呢？
多人都认为腊肉香肠要放的时间长，才更香 。虽然说放得久一点，味道更美味，但并不是越久越好 。
一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期 ， 但是要注意保存方式方法 。
如果腊肉放得太久，容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒 。存放久了，由于香肠腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量也很难保证 。
腊肉如果放在冷冻室的话保质期会久一点 。但是，有的腊肉、香肠风干时没有彻底风干，放在冷藏室的话也会坏，建议香肠腊肉最好是在 3-4个月内食用为宜 。
香肠腊肉的保存方法
1、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉 ， 而且保存的时间最为长久 ， 甚至达到2到3年 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉 ， 这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
2、悬挂保存
把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，而且室内气温相对脚底，在20度以下，则悬挂的方法能够保存3个月左右 ， 而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久 。但这种方法时间久了容易渗出油脂，影响口感 ， 因此只适合较冷的时短期保存 。
3、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口，这种保存腊肉的方法可以保存一年 。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
冷冻保存：腊肉洗净沥干 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 ， 这种保存方法适用于所有腊肉 ， 而且保存的时间最为长久，可保存三到五年 。
2.
悬挂保存：如果室温低于20摄氏度，且空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，可以保存3个月左右 。
腊肉的存放条件必须是阴凉干燥处，而且这个地方必须要通风，这主要就是因为腊肉是由我们的猪肉进行了灌制以后进行风干才会制成的，所以在这个时候必须要采取最正确的方式 ， 一定要阴凉干燥并且通风，只有这样的话，我们的腊肉表面才不会有任何细菌的滋生 。

腊肉怎么保存,腊肉应该怎么存放

文章插图
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2、晒干的腊肉怎么保存晒干的腊肉可以用白酒刷在腊肉上，放到罐子里进行保存 。
首先我们要把需要保存的腊肉，给它切小块一些 ， 这样平时在取出来食用的时候，就会特别方便，不用一整块、一整块的，把腊肉切块以后 ， 接着我们要准备一个小碗，以及一个干净的刷子，然后往里面加入适量的高度白酒，在对白酒进行选的时候 ， 酒精度数一定要高于56度 ， 只有这样的度数，才能让腊肉被长时间保存 。
准备好的白酒，我们要给它倒入小碗中，然后把白酒用刷子，在腊肉的表面 ， 均匀刷上一层，、腊肉均匀涂抹上白酒以后 ， 接着我们要准备一些，干净的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入一些高度白酒，摇晃均匀，把腊肉放入玻璃瓶中，并盖上盖子，让其处于密封的环境下，对其进行保存 。

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