珐琅锅的优缺点,珐琅锅实用吗？( 四 ) _生活百科

我的一位亲戚以前曾经做过搪瓷。他告诉我，搪瓷锅的功能是您使用的次数越多越好。进餐后，食用油将逐渐渗入搪瓷中，在表面形成不粘层。易于使用。搪瓷锅最适合炖汤。因为搪瓷锅通常更厚并且具有相对较大的热容量，所以即使在火被关闭之后，它也可以通过锅体的热量缓慢地加热食物。俗话说，酱牛肉和其他菜肴要在三分钟内煮熟，然后浸泡7分钟。在很大程度上，酱牛肉的味道会慢慢吸收。因此，在搪瓷锅中炖的牛肉会特别柔软变烂。我个人觉得搪瓷锅适合于需要长时间煮的坚硬菜肴，例如番茄牛肉汤。它非常厚，因此不适合日常烹饪，因此加热速度较慢。搪瓷锅可用于燃气灶，电磁炉和烤箱。请注意，不能使用微波炉。使用搪瓷锅的注意事项：1.温度不要太高，加热应缓慢增加，否则长时间搪瓷可能会破裂。2.建议使用耐热的塑料和木制工具铲子，而不是金属工具。3.锅上有粘滞或烧毁的物体，因此不能用力刮擦。您可以先将其浸泡在水中，然后慢慢将其取出。

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2、珐琅锅的优缺点是什么珐琅，又称佛郎法蓝，是由中国隋唐时古西域地名拂H音译而来。
珐琅锅的优点是外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌。同时，珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。最后，珐琅锅比普通锅要容易清洗一些，在一定程度上减轻了大家的清洁负担。
珐琅锅的缺点是特别的重，对于臂力小的女生来说有点压力。而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便，需要不时揭开盖子检查，并配合长期使用来摸索最佳的火候控制方式，这样在做饭时就会比一般的锅要麻烦。

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3、珐琅锅的优缺点珐琅锅开锅方法漂亮的珐琅锅是近几年相当受到主妇欢迎的锅具，外部的珐琅涂层让锅具拥有各式各样的鲜艳色彩，相当吸睛!美丽的外型不只让料理颜质提升，美味程度似乎也跟着更上一层楼呢!你也入手了这一只漂亮的锅具吗?那么来更深入了解你心爱的珐琅锅吧。
珐琅锅的优缺点
1.优点：导热、保温效果佳
珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担。
导热效果相当好的珐琅锅，加热后手把的部分也会相当烫手，记得要用隔热套拿取!
2.优点：适用于各种食材
表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。铸铁锅的优势珐琅锅几乎都具备了，且没有生锈的问题，不需要特别保养，铸铁锅不适合料理的酸性、腌渍料理也可改用珐琅锅，使它成为近期最热门的锅具。
3.缺点：珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。