【珐琅锅的优缺点,珐琅锅实用吗？】第一次使用珐琅锅要学会开锅步骤
1.准备1：20比例的醋和水，混合均匀后倒入珐琅锅中，开火加热至锅中的醋水溶液沸腾 。
2.关火，待锅内容易冷却后，用海绵稍微刷洗锅子 。接着再重复煮沸、放凉、清洗的步骤约1～2次 ， 便完成开锅步骤 。
珐琅锅烧焦了怎么办
漂亮的珐琅锅若留下了焦痕，可不能用钢刷死命地刷，只会大大缩短它的寿命 。除了购买专用的清洁剂，你还能用这2 招解决珐琅锅烧焦的问题：
1.晒太阳：把烧焦的珐琅锅放到太阳下曝晒约2～3天，透过热胀冷缩会让焦垢浮起、剥落，就能轻易把焦痕去除 。
2.小苏打粉、白醋：在锅中加入盖过焦垢的温水，再加入一大匙的小苏打粉与白醋充分搅拌均匀 ， 静置约两个小时 。开火煮至锅内溶液沸腾后熄火放凉，最后用软海绵便能刷洗干净 。
3.洋葱：在锅内倒进足以盖过烧焦处的水，放入洋葱的褐色外皮，以小火煮约10分钟后熄火;待水冷却后倒掉，即可用海绵轻轻把焦垢擦洗掉 。
珐琅锅怎么用才对?
珐琅锅的使用方式类似不沾锅 ， 适合以冷油冷锅搭配中小火的方式烹饪，从炖煮、煨卤到烘烤都是它的强项，能搭配电磁炉、瓦斯炉和烤箱等炉具，唯不得用于微波炉及洗碗机 。因为导热效率佳，也相当推荐你用它来煮面、煮水或汆烫食材，相当省时!
用漂亮珐琅锅烤甜点也相当方便，不过有些珐琅锅会搭配木制把手，就不能进烤箱!
这5 个使用禁忌要注意!
NG 1忽冷忽热
许多人再使用完锅具，会直接拿到水龙头下用冷水冲洗，但你可千万不能如此对待你的珐琅锅 。温度未降下的珐琅锅一定要放凉才能冲冷水，或是改用热水清洗，减少忽冷忽热的温度差异造成的热胀冷缩，避免锅体被破坏 。
也不建议把刚离开炉火的珐琅锅放在湿抹布上，亦容易因温差而损害玻璃材质 。
NG 2高温干烧
用高温急速加热珐琅锅，非常容易让表面的玻璃材质裂开!建议使用小火或中火料理，避免煎、炒等高温空烧的烹调方式，唯有在煮水、煮面的状况下可以开中大火 。
NG 3使用金属厨具、刷具
跟不沾锅一样 ， 珐琅锅的涂层也容易受到尖锐物体的破坏，一旦涂层被刮伤，就容易生锈 。故使用珐琅锅时，建议搭配耐热塑胶铲或木制锅铲这种不具锐角的厨具 ， 减少损害珐琅涂层的机率;同理，清洗时也不得使用金属钢刷，务必使用软海绵或是专用的清洁刷具清洗，好好保护表层吧!
NG 5大力碰撞
珐琅锅表面属于玻璃材质，相当忌讳大力碰撞，容易造成碎裂，所以请务必温柔地对待你心爱的珐琅锅!
日常保养：这样做更能延长寿命
比起铸铁锅 ， 珐琅锅较不需要花费时间养锅，平常以海绵搭配中性清洁剂清洗，再用干布擦干，将锅盖、锅身分开收纳于干燥通风处 。
锅沿的珐琅层较薄透，会因为锅盖的放置而经常摩擦，可以定期于锅沿处涂抹一层植物油滋润，降低磨损状况 。
锅身和锅盖分开存放，可以防止锅沿处生锈，并且减少摩擦 。
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4、珐琅锅的优缺点有什么 珐琅锅的优缺点介绍1、时尚美观 。铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一 。
2、保温效果好 。珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸 。
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