1、干竹荪哪里不能吃图解干竹荪的菌盖头和裙伞不能吃 。如是新鲜竹荪，在制作菜品之前只需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用 。
1、干竹荪菌盖头
干竹荪制作前除了需要用淡盐水泡发10分钟 ， 还需要剪去菌盖头（封闭的一端） 。
2、干竹荪裙伞
另外还要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部 。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用 。
扩展资料：
选购干竹太阳时，应选择形状完整 ， 裙摆长而均匀，色泽淡黄，气味清香，白色可能是硫磺烟 。经测定，干蜂的蛋白质营养含量为19．4％，脂肪营养含量为2．6％，碳水化合物营养含量为60．4％，木耳糖营养含量为4．2％，粗纤维营养含量为8．4％，灰分营养含量为9．3％ 。
竹太阳的影响：高血压，神经衰弱，肠胃疾病有保健功能 。还具有非凡的防腐功能，夏季加入竹晒煮菜多日不变味 。
参考资料来源：人民网–竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻
参考资料来源：凤凰网–饱尝千秋百味 不如竹荪美味
干竹荪的菌盖头和裙伞不能吃 。如是新鲜竹荪 ， 在制作菜品之前只需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味 ， 一般不太食用 。
1、干竹荪菌盖头
干竹荪制作前除了需要用淡盐水泡发10分钟 ， 还需要剪去菌盖头（封闭的一端） 。
2、干竹荪裙伞
另外还要去除竹荪味道较重的裙伞部分 ， 只保留茎部 。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用 。
扩展资料
选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的 。竹荪营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3% 。
竹荪的功效：对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用 。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜多日不变馊 。
参考资料来源：人民网–竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻
参考资料来源：凤凰网–饱尝千秋百味 不如竹荪美味
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2、竹荪怎么吃与做法大全 竹荪的三种家常做法分享1、竹荪鸡汤
主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克 。
辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量 。
做法：
（1）先把所有的食材准备好 。
（2）如果是干的虫草花，需要提前用水泡发 。
（3）竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开 。
（4）把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉 。
（5）把竹荪切成大概4厘米长的小段备用 。
（6）鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥 。
（7）把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣 。
（8）放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝 。
（9）把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味 。
（10）大概煲了一个多小时 ， 竹荪鸡汤就好了，非常好喝 ， 味道鲜美又营养 。
2、秋葵炒竹荪：
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