今天另外一种重点介绍的是竹荪的凉拌吃法，这个时候我们一般用的也是干竹荪，还会用到甜豆、鸡腿、生抽和糖 。在做这道菜之前，我们先用热水将干竹荪泡发，之后同样用冷水冲洗掉泡发的竹荪当中的杂质，再将竹荪改刀切成小段 。处理好甜豆 ， 清洗干净，然后把甜豆切成细丝，同时还要把鸡腿去骨 ， 只留鸡腿上面的肉，避免在食用时有碎骨头或者是其他杂质影响口感 ， 另外鸡腿肉需要腌制入味，这个环节也是必不可少的 。
制作时，鸡腿肉的制作是比较重要的一个环节 ， 很多朋友都把握不来这个度，其实要想鸡腿肉质细腻，只需炒至肉丝变色即可 。然后烧一壶开水把甜豆丝和竹荪段都焯熟，并且滤干它们的水分，然后把甜豆丝、竹荪和鸡腿肉丝放到同一个盘子里，加入少许的生抽拌匀就可以食用了 。这是一道制作起来比较简单，但是口感和食材都非常丰富的凉菜，非常适合夏天来吃 。如果你对这道菜感兴趣的话，就赶快试一试吧 。
另外小编要提醒大家的是，竹荪虽然是一种很好的食物，但是大家一定记住不要吃得太多 ， 不然的话可能会因为身体没有办法吸收消化而引起一些健康问题
竹荪全身是宝，干竹荪基本上每个部位都可以食用 ， 小编感觉竹荪的菌柄口感最好 ， 其次是菌裙、菌盖头 。有部分刚吃竹荪没多久的朋友不习惯竹荪的怪味 ， 可以将竹荪的网裙剔除，如果觉得浪费，也可以或者用盐水泡一下竹荪的网裙再食用 。
清洗竹荪时，竹荪的一些特定部位最好去除，否则会有比较大的异味，其中竹荪的菌顶封闭端、菌根这2个地方是不能吃的 ， 这两处是竹荪怪味的聚集处 。另外，新鲜竹荪的菌盖如果没有把表层的黑色粘液清洗干净也是不能吃的 。
竹荪是一种隐花真菌 ， 清嫩鲜美冠于诸菌，用竹荪烹饪菜肴，浓而不腻、淡而不薄、风味之美 ， 名蜚中外呈白色汽灯沙罩形，好似少女穿的纱罩,十分清秀 ， 竹荪还会喷出一股诱人的芳香，把竹荪晒干，煮汤时加上一点，味道特别鲜美；炒、炖菜时加上一点，菜不会变质，还起到调味的作用 。
竹荪子实体色彩绚丽，别具一格 ， 由菌盖、菌柄、菌托和菌裙组成，高14.8~19.5厘米 。菌盖浓绿色 ， 象一顶钟形的帽子，着生在菌柄的顶端，直径2.8~5.1厘米，高3.2~4.2厘米 。菌盖显露出椭圆形和多角形的孔格 ， 直径0.1~0.6厘米，孔深0.3厘米左右 。孔格的格膜较薄 。菌柄为白色的海绵组织，中空，形似管状，圆柱体成上细下粗的纺锤体 。从菌托基部到菌盖顶口部，菌柄横径1.9~4厘米 。菌托呈碗形，包在菌柄的基部，白色或粉红著紫色斑块 ， 高4.5~5.5厘米，直径3.5~5厘米，由内外膜与膜间胶体组成 。子实体成熟后 ， 雪白的菌裙开放 。
竹荪怎么吃
1.竹荪精
竹荪精是一种纯菌类的调味品，它和我们常吃的味精和鸡精不同，它不是以化学物质和动物成分为主要原料，而是从原生态的菌类提炼出鲜味，放到食材里非常的美味 。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软 ， 然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分 ， 去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半 。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳 ， 切成片，把竹荪先用水浸泡 ， 洗干净后切成段 。再把排骨洗干净，用热水烫一下 。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇 ， 冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊 ， 等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可 。
经验总结扩展阅读
- 槐树花的禁忌,槐树花的吃法-哪些人不能吃槐树花？
- 肥牛怎么吃
- 猪粉肠怎么洗
- 怎么让干枯毛躁的头发变柔顺？什么品牌的护发精油好
- 冰袖真的可以防晒吗知乎 普通冰袖防晒吗,冰袖真的可以防晒吗?
- 浪琴机械表手动上弦的正确方法,浪琴手表上劲的步骤
- 加拿大阿岗昆公园在哪个城市,加拿大西部,比如温哥华班夫那边有没有看红叶的地方啊?
- 护肤 皮肤最好的状态是什么？
- 护肤品 温和不刺激的护肤品有哪些 十大保湿温和护肤品品牌排行榜
- 隔夜的杨枝甘露能喝吗