牛筋面是什么做的,牛筋面怎么做的 _生活百科

1、牛筋面怎么做的牛筋面
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作者：恪恪是你
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牛筋面的用料
芝麻酱 1勺醋 5勺香油 2滴盐 1勺香辣酱或石桥大酱适量老干妈酱适量干的牛筋面花椒粉，姜粉，辣椒粉，五香粉，小茴香由多至少葱花熟花生碎，熟芝麻
牛筋面的做法步骤
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步骤 1
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先将干牛筋面用冷开水泡5分钟
步骤 2
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将所有材料放置在一个碗里，用热熟的油泼上面
步骤 3
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浇在泡好的牛筋面，搅拌匀开吃！
牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名–牛筋面。
不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。
香辣牛筋面的做法
1.准备牛筋面；
2.黄瓜洗净切丝；
3.大蒜，韭菜，花生碎备用；
4.大蒜捣成蒜泥，加辣椒面；
5.加糖，盐，十三香，芝麻；
6.泼热油激发香味；
7.加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁；
8.锅中底油炒香韭菜；
9.将料汁倒入牛筋面；
10.搅拌均匀；
11.加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可。
01
把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
02
差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出
03
然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

文章插图
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2、牛筋面的做法及配料牛筋面的做法及配料步骤：
主料：面条（生）1小把。
辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺。
1、准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。
2、碗里依次放入生抽、美极鲜。
3、芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）。
4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。
5、高汤、猪油、香醋2勺。
6、锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。
7、捞起装入调好的碗里。
8、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

文章插图
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3、牛筋面的做法?用料：牛筋面、黄瓜、香菜、蒜、盐、白糖、生抽、胡萝卜、葱、豆芽、辣椒油、醋、鸡精。
做法：
1、牛筋面用温水浸泡20分钟左右。
2、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜用手撕碎即可。
3、蒜切片，葱切成葱花，将葱蒜放入碗中，倒入半碗水、盐、生抽、鸡精、糖、醋。
4、取小碗倒入少量白开水，放入麻酱搅拌化开。
5、锅中烧水，水开后倒入豆芽，焯10分钟左右盛出放冷水中冷却。