2、有同学说椰子的脂肪、牛油果的脂肪不是听说很健康吗？也会胖人吗？会 。脂肪健不健康是一回事，会不会胖人是另一回事 。
拿椰子油来说，中链脂肪酸比例很大，中链脂肪酸的代谢跟食物中常见的长链脂肪酸有所不同，但是从热量的角度讲 ， 从致胖的角度讲，没有本质的差别 。这地方我们不讲太多理论，大家记住 ， 不管什么脂肪，所谓健康的也好不健康的也好，吃多了都容易胖人，一定要少吃 。
瓜茄柿子0.2，豆菜根菜0.3，叶菜菌藻在中间 。
蔬菜里面，瓜茄类的蔬菜，比如茄子、西葫芦、冬瓜等，还有西红柿，热量都是20千卡/100克左右 。豆菜根菜是指豆角、荷兰豆、各种萝卜这类东西，热量大约是30千卡/100克 。
但是胡萝卜是个例外，热量大约能达到50千卡/100克 ， 要比大多数根菜热量高很多 。很多人把土豆当成蔬菜 ， 实际上土豆算薯类，是一种主食，莲藕热量很高，也是属于主食 。
叶菜和菌藻呢 ， 在中间，也就是25千卡/100克 。当然这个菌藻类是指新鲜的，干的热量就浓缩了，要高很多 。
蔬菜里面有没有热量很高的东西呢？有，比如大蒜，热量是128千卡/100克 。热量很高 ， 大家没想到吧，所以蒜只能当调味料少量用；蒜苔热量也很高 ， 快跟土豆差不多了；鲜百合的热量是166千卡/100克 ， 已经超过榴莲了；金针菜也就是黄花菜的热量更高达214千卡/100克 。有很多野菜的热量也很高 。
馒头软面2.5，硬面硬粉3.5，各种米饭1.2 ， 1.0是玉米芋头和红薯
馒头不用说，“软面”指什么呢？就是指各种软面条 。馒头和软面条的热量，都是大约每100克250千卡 。热量可不低 。
面包跟馒头本来是差不多的，但因为加了糖、油、鸡蛋，热量就要更高 。所以，我们只能衡量馒头的热量 ， 面包虽然也是发面面食，但具体热量还看加什么东西 。
比如有些面包油很大，甚至还夹了培根之类的东西，那么热量可能会达到馒头的几倍 。
再往下，硬面硬粉，是350千卡/100克 。“硬面”指什么呢？就是特别干特别硬的面，比如说意大利面、过去吃的挂面，这都是硬面 。“硬粉”就是干粉条、干粉丝、干宽粉、干米粉这类东西 。
硬面硬粉的热量比较大，是每百克350千卡 。当然，这是指没有煮好的时候，硬着的时候 。这些东西为什么热量也比较大呢？是因为里面水分少 。大家记住 ， 任何固体食物，水分很大的，热量都不会特别大 。
生米和生面其实热量差不太多，但是为什么生米做成了米饭 ， 热量要比生面做成馒头馒头小很多呢？就是因为米饭的含水率要远远高于馒头 。
“各种米饭”指各种米做成的，不管是糙米饭、白米饭、黑米饭，基本上热量都是每百克120千卡 。做为主食，玉米、芋头、红薯、紫薯、土豆、山药这些东西，热量都很低 ， 只有每百克大约100千卡，其实山药的热量还要更低一些 。
当然，要注意 ， 这说的都是食材，不是加工好的食品 。比如面条 ， 就是仅仅指面条本身，不是一碗做好的面 。要是做好的面，那清汤面和油泼面热量差的可太多了 。
你可能要问，那披萨、汉堡也是主食，这些东西的热量多大呢？这就没办法简单的给出一个规律了 ， 因为这些属于高度加工的主食，加工方法很复杂 ， 加入的辅料也很复杂，所以热量变化很大 。
反过来说，网上也有一些食物热量的数据，会告诉你面包的热量，披萨的热量，甚至炒菜的热量 ， 其实这都是胡闹 。
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