一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的 。
二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下 ， 如果手感有弹性 ， 两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了 。
三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动 。
四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志 。如果榴莲是生的 ， 就是用菜刀也砍不动 。
五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好 。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭） 。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃 。
七、榴莲属于热带水果，营养非常丰富 ， 很容易上火 。也容易让人发胖 。减肥的人最好别吃 ， 也最好晚上9点以后也不要吃榴莲 。
八、开榴莲的方法 ， 用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少 ， 一芽一芽的开 ， 放在外面不会坏 ， 但是最好用保鲜膜包好 ， 因为很容易招果蝇和其他昆虫来舔吃 。不要放冰箱，因为味太重 。（飞机上都标明不准带榴莲上机） 。
九、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了 。
可以尝试进行催熟 。
一 ， 可以先进行剥壳，在用保鲜袋装好，埋入米内，直到熟为止 。
二，榴莲与苹果、梨等一起放入塑料袋，扎紧袋口，这两种水果最好熟点的更能释放乙烯加速催熟作用 。
三 ， 用报纸包起待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到榴莲味证明已经熟了 。
扩展资料：
营养价值
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经 ， 特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。榴莲营养价值极高 ， 经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳 ， 暖和身体 。
参考资料：百度百科-榴莲
方法1、榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了 。放冰箱 ， 第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的 。第二也不会坏，放个一两天就会熟的
方法2、跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块 。熟了的水果会产生出乙烯 ， 乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用 。
方法3、放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了！要是再放下去，就太干 ， 不好吃了！一般情况下榴莲开了口就可以吃了 。
方法4、把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉 。放两天就可以吃了 。
方法5、用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了，这个办法有人用过，不是忽悠啊 。
方法6、常温下，放几天这个说不准 。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟 。如果只是有些青一般放2天就好了 。如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天吧 。但是不要晒它 ， 你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里 。
方法7、没熟的话也是可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂 ， 做成点心吃，味道也很不错 。
可以先进行剥壳，在用保鲜袋装好，埋入米内，直到熟为止 。榴莲与苹果、梨等一起放入塑料袋，扎紧袋口，这两种水果最好熟点的更能释放乙烯加速催熟作用 。
经验总结扩展阅读
- 榴莲披萨的热量,披萨热量多少，吃披萨会发胖吗
- 枇杷怎么保存可冷藏吗
- 怎么挑榴莲,榴莲怎么挑选？
- 炒酸奶是冷的还是热的
- 榴莲蜜和榴莲的味道一样吗
- 没熟的桃子放一段时间会熟吗
- 榴莲不能和什么一起吃,榴莲不能和什么一起吃
- 莲雾不甜是没熟吗 莲雾放一晚上会坏吗
- 没熟的西红柿能吃吗,未成熟的西红柿能吃吗
- 木瓜没熟切开了怎么办,木瓜如何催熟，木瓜切开发现没熟怎么办？