1、如今火锅是十分火爆的吃法,火锅的酱料应该怎么去调配相对好吃?一、搭配海鲜专用
香油+海鲜汁+小米辣+香菜+白砂糖+白芝麻
这类调配搭配合适喜爱偏甜口感的小伙伴们 ， 海鲜汁再加上白砂糖 ， 鲜美口味立马显现出来，香菜可以减少腥味儿，因此可以在烫海产品吃的情况下添一点 。
二、嗜辣一族专用型
油辣子+辣椒面+花椒粉+小米辣+香菜+葱花
各种各样辣，显著便是嗜辣小伙伴们的标准配置，文明行为君都能够想像出泣涕散流的场景了!
三、初级入门专用型
耗油+小米辣+油+蒜+葱花+白芝麻
最平时的调配方式，合适刚进到火锅店届的小伙伴们，咸度适合以后，再加上一丢丢米椒，一点点辣让口味上一级别 。
四、清新自然专用型
油辣子+芝麻油+蒜泥+碎花生仁+香菜
这类调料不用生抽不放盐，合适口感较口味淡但又喜爱辣香的小伙伴们 。
五、各种各样肉类食品专用型
麻酱+麻辣酱+牛肉辣椒酱+香油+白砂糖+碎花生
各种各样酱配制在一起偏超辣，辣中又带上香，自然合适搭配各种各样肉类食品 。
六、几种特别的蘸水
1.蒜泥蘸水
是不可以吃辣椒的人的最喜欢，主要材料用了蒜头.辣椒油.香油.盐等 。怕辣的人们在吃麻辣烫或是凉拌菜的过程中都是会搭配上蒜泥蘸水 ， 蒜头的味儿通过芝麻油的过虑看起来相对柔和，特别是在的香，一口下来就照亮了舌头的味觉 。
配制用材：生大蒜末.香油.芝麻油.味精.花生仁面少量.盐（可多一点）
2.香辣蘸水
香辣蘸水十分健脾开胃，许多云南人都倾心在此 。小米椒的刺激性味儿无论是炎炎夏日 ， 或是寒冷的冬季，全是饭桌上的经典搭配 。香辣蘸水中的酸醋和白砂糖也是最佳搭档，调合出了与众不同的美味可口 。
配制用材：青柠檬.小米椒.酸醋.糖.生抽酱油.香油.香菜.葱花
3.椒麻蘸水
椒麻蘸水在芝麻茸、花生茸的基础上多加了花椒面和红油 ， 突出其鲜麻香辣 。有的人就尤其偏爱花椒的麻，喜欢那种嘴唇厚厚的感觉 。椒麻蘸水中多了几分四川的风味，结合云南的辣味与香味，更加令人心醉 。
调配用料：花椒面、红油、油辣椒、花生末、芝麻、葱花、香菜
文章插图
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2、火锅酱料怎么配1.香油蘸料：香油打底、配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花
制作方法：香油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量 。蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效 。适合吃四川火锅时使用 。
提示：香油有很多功效，习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用 。
2.麻酱蘸料：麻酱打底配、腐乳蒜泥、香菜、韭菜花
制作方法：麻酱4茶匙(60g)、腐乳1茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(10g)、韭菜花1茶匙(10g)、香菜适量 。可以搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜 。芝麻酱在冷开水调制成厚糊状 。
提示：芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质 ， 有很高的保健价值,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处 。丰富的卵磷脂含量，可防止头发过早变白或脱落 。同时芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用 。常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康 。
3.辣油蘸料：辣油打底配、辣椒粉、麻椒粉、小米椒加香菜葱花
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