1、老话说:“头伏饺子二伏面”,这一习俗从何而来?头伏饺子二伏面是很多地方的一种风俗习惯，体现了劳动人民对美好未来的憧憬 ， 有着美好的意义 。最先流传这一句话的地区是北方，北方通常是吃面食的，因此饺子和面食都很符合北方人的饮食习惯 。夏至过后的第3个庚日便是入伏，意味着夏天已经开始了，三伏天是一年中最热的时候，同时也是麦子丰收的时候 ， 头伏饺子二伏面的下一句便是三伏烙饼摊鸡蛋 。
人们的三伏天的时候，会受炎热夏天的影响，会产生食欲不振的感觉，因此人们就会选择吃一些开胃的食物 。饺子在很多人心目中就是一种开胃解馋的食物，在头伏的时候，吃饺子有一个美好的寓意 。当过了夏至以后，天气就会越来越热，庚日属金 ， 因此就需要避伏 。饺子的形状是元宝，元宝则属于金子，在一定程度上可以涨伏，伏的读音与福字相似 ， 也就意味着元宝藏福 。
三伏天是一年四季中最热的时候 ， 人们在这个时候就很容易感染疾?。虼司托枰⒅匮?。在包饺子的时候，馅料也有着一些讲究，需要符合人们的需求 。古代的生活条件是比较差的，在苦夏时期，就会比较难熬 ， 在入伏的时候 ， 恰好收麦子，人们就会选择通过吃饺子来改善生活 。人们会选择在二伏天的时候吃热汤面，可以让身体发汗，会去除身体中的湿气和暑气 。
到了三伏的时候 ， 已经是秋天了，天气已经变得凉爽，就可以通过吃鸡蛋或者吃饼来补充营养 。虽然南方人并不经常吃饺子，但饺子在北方的时候可以当做主食，同时也可以当做副食，其中不仅有着素菜饺子，也有着荤菜饺子，可以满足不同人的需求 。饺子的做法也有很多，比如有锅贴饺子、水煮饺子、油煎饺子、烫面饺子，不同地区也有着不同的吃法 。
“伏日宜吃面，北方有句俚语 ， 叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然” ， 人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰 ， 而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶” 。这是迷信说法 。
头伏意味着炎热的开始，这个时候很多人胃口都会受到影响，而且也不想在厨房久待 ， 什么饭菜方便就做什么，恰巧 ， 饺子制作简单，还不用准备下饭菜，煮上一锅，来上一碗，就可以直接吃，简单省事，算是懒人生活的一种体现 。
这样的习俗是从三国时期流传下来的，也说明古代人对于饮食是非常看重的 ， 所以才会留下这样的文化 。
头伏饺子二伏面是从我国古代三国时期就有了这个习俗，魏氏春秋上就有关这方面的记载
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2、农村为什么二伏就是吃面条呢?头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的由来比较复杂，首先，头伏吃饺子是可以开胃的 ， 而且寓意好 。其次，二伏天之所以要吃面也是有讲究的，可以祛?。?补充营养 。另外，三伏的时候，基本已经入秋了，烙饼摊鸡蛋可以补充营养，也有送走伏天的意思 。
在农村有一句俗语 ， 叫头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 。这句话其实是有由来的，关于伏日吃面食的习俗，在三国时期就已经开始了 。接下来给大家细细解说一下 。
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