包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏?。奖咭ǚ?。
在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可 。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错 。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了 。
方法二：
把鸡蛋炒熟捣碎 ， 把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎 ， 再加入前边的材料里 ， 这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀 。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包 。
放入调味料 ， 盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧 。
接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮 。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的 。水要伐好没住饺子的样子 ， 大火烧开水后转小火 ， 盖上盖子 。
10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟 ， 就可以出锅了 。
方法三、虾粒粟米饺锅贴的做法
原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具：平底不沾锅
做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好 。用饺子皮包成饺子 。一边包一边往不沾锅上放，摆好 。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水 。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟 。先倒油后倒水 。盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了 ， 但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色 。用面粉和好水 ， 顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上） 。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦 。
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻 。好吃的大虾 ， 甜甜的玉米 ， 使味道更独特美味 。
煎锅贴的窍门–使压力锅烧热后 ， 放适量油抹匀，把包好的生锅贴摆在锅底 。半分钟后，向锅里撒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过两分钟后取下限压锅，放完气，锅贴就熟了 。…>>
问题四：怎样做锅贴 在家怎么做锅贴锅贴做法
主料
饺子皮
350g
肉泥
250g
韭菜
150g
香葱末
100g
白芝麻
20g
辅料
鲜鸡汁
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
步骤
1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2.韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3.将它们混合搅拌至粘稠
4.取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下 ， 这样方便饺子封口）
5.将锅贴胚一一做好
6.电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7.加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了 。
问题五：怎么做锅贴才好吃锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水 ， 最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处 ， 使之渗入平锅底部为好 。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水 。再煎烙二三分钟，再洒水一次 。此时可淋油少许 。约五分钟后即可食用 。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳 。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷 。真是一美好享受也 。
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