防潮糖粉：一般同纯糖粉+一定份量的玉米淀粉复配而成，它一般用于表面装饰，通过筛网及不同类型的印模等筛洒于制品的表面，呈现出不同类型的纯白装饰效果 。
由上可见，在一些糖溶化比较容易的配方，纯糖粉可以用白糖（砂糖、绵白糖等）代替，在有些配方中则可以用糖浆，但需要调整用量代替 。有些配方则无法代替，但那个地方市面上有冰糖粉的话可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能买到，不像糖粉一般由专业的供应商提供 。） 。
而防潮糖粉因为使用特性 ， 像抹花粉、可可粉等等可以用于筛洒在制品表面的粉末类原料可以代替，只是制品的装饰效果特别是色泽上会有较大的区别 。
糖粉英文名为
icing
sugar
或
confectioners
suqar或
powdered
suqar或
finely
granulated
suqar 。
糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约
3~10%
左右的淀粉填充物（一般为玉米淀糖粉），做为防潮及防止糖粒纠结的作用 。
粉也可直接以网筛过筛，直接筛在西点成品上做表表面装饰 。
把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!
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4、什么是糖粉?糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法 ， 即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成 。另一种方式是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪 ， 后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产 。另一种方式是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存 。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块
糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪 ， 后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃 ， 有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
糖粉，是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，与有部分的淀粉混合物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
糖粉主要是通过砂糖打磨成粉状，一般会加入3%的淀粉，当然也是根据每个国家的标准来添加的 。糖粉通常被用来做蛋糕曲奇饼干，一般我们在做挞皮的时候大多数都会用糖粉 。这样和好面它的可塑性会更好一点 。
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