1、面怎么发酵如何让面团又快又好的发酵？大厨表示加一点它，十分钟就能发好面
如今好多人都是比较喜欢自己动手做一些美食的，对于北方人来讲，面食是最少不了的一种 ， 所以在北方好多人都会自己在家里面做面食类的食物 。在做面食之前 ， 首先就是要做的就是面团了，最后做出来的面食好不好吃多还是看这一步 。那现在已经是冬天了 ， 对于面团的发酵，还是一个比较大的问题 ， 因为发面的时间要比以往要更长了 ， 并且要是没有做好的话 ， 还会有失败的结果出现 。如何让面团又快又好的发酵？这个还是一个需要技巧的问题 。
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我们多数人在发面的时候，都会习惯的只在里面加入酵母，其实光加酵母的话，在冬天至少也得等待四五个小时，并且最后还不一定就发酵的很好 。人们在发面的时候，其实不光是需要加酵母，大厨表示还会加一些别的东西，只用十分钟就能发好面了，下面就要给大家讲一下这个好东西，来看看吧 。其实这个好东西就是用米酒还有白糖进行混合之后的物质，在面团制作好之后，就可以加入它们了 。具体要如何使用，还是看下面这个例子吧 。
1、首先我们要准备和面了，拿一个大盆子 ， 在里面加入一些面粉，然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒 。在上面这个过程里面，我们需要边加边搅拌 ， 不然的话，面团就不能很均匀的吸收这些物质了 。最后我们需要把它们揉成一个团子 。
2、接着我们就到了发面的阶段了，首先用保鲜膜把盆子密封起来，要是没有保鲜膜的话，使用大的塑料袋套起来密封好也是可以的 。把它们放在比较温暖的地方，最好是有阳光并且还很干燥的地方 。差不多等个十分钟就完成了 。
3、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来 ， 往上面撒一些面粉 ， 进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软并且还很细腻 。之后再把面团切成长条状，当然你要是想有一些创新也是可以的，毕竟我之前还做了三角形的馒头 。切好之后，就可以把它们放进蒸锅里面，进行差不多半小时的时间，等馒头正好之后 ， 不要随即打开盖子，要先关掉锅之后，再闷上六分钟的时间 。之后香香的馒头就做好啦 。
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面粉怎么发酵
文章插图
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2、面粉要怎么发酵 方法食材
面粉 500g
酵母 10g
清水 适量
方法/步骤
准备一个空盆，称上500g面粉，也就是一斤面粉 。
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准备一碗温水 ， 为了让面粉快速发酵 ， 所以用的是温水，倒入酵母 。
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搅拌均匀，直至酵母彻底化开 。
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将准备好的酵母水，倒入面粉中 。
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用筷子将酵母搅拌成絮状 。开始用力揉面团 。
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揉面团是个体力活，要一直揉到面团表面光滑，不粘手 。
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7
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两个小时后就发酵好了 。
食材
食谱热量：1830(大卡)
主料
面粉500g
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