：人民网：芹菜可防动脉硬化 芹菜不能和什么一起吃？
芹菜和鸡肉一起食用 ， 会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病 。芹菜和鸡肉的营养价值一起食用，会使营养价值大大折扣，并且还会对健康带来一些不利的影响，长期如此食用更会导致身体虚弱，免疫能力下降，以及容易患各种疾病 ， 对健康危害极大 。
芹菜的食用禁忌：
芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食 ， 那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值 。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效 ， 但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉 。
尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收 。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1 。
芹菜的营养价值
预防动脉硬化 。芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用 。所以也为了预防动脉硬化 ， 血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧 。
香味成分有镇静作用 。芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果 。
促进肠功能 。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材 。
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鸡肉和芹菜不相克，可以同食 。芹菜虽然性凉、属于偏寒性的蔬菜，不适合脾胃虚寒、体质虚寒的人食用 。
但两者同食可清利头目 ， 降压降脂，患高血压、高血脂者宜经常食用 。
芹菜的药用功效：
1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤其是叶子中含量比较丰富 ， 具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用 。
2. 经常吃芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。
3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜 。
4.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外 。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品 。
5. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁 。
百度百科-芹菜炒鸡肉
人民网-芹菜有6个药用功效 教你区分3种芹菜
1，鸡肉和芹菜不能一起吃，是因为一起吃的话营养的吸收不好，这个时候会导致原来的营养流失而已 。
2，芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用 ， 对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用 。
3，常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方 。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳 。
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4、鸡肉和芹菜为什么不可以一起吃芹菜是大家常见的一种蔬菜 ， 也是很健康的选择 ， 不过芹菜和鸡肉、黄瓜、南瓜却不能同吃 。
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