
化隆人之所以打兰州拉面的牌子，是因为兰州拉面比青海拉面名头更响 。
但是化隆人有一点没有想到，他们打的是别人的牌子，却没有注册商标 。兰州政府抓住时机，注册了兰州拉面的地理商标，准备逐步收复失地 。
化隆人和兰州人，为了争夺拉面生意，在各地上演撕逼大战 。
不得不说，化隆人是有组织有执行力的团伙作战，而刚刚开疆辟土的兰州人，四处失利 。
2015年7月9日，在深圳就发生了一次纠纷 。兰州拉面连锁品牌东方宫的一家门店，因为与青海化隆人开的兰州拉面馆距离过近，遭其抵制 。青海人的规则是300米内不许开第二家，因此他们天天围堵门口，导致东方宫一个月无法正常经营 ， 只好赔钱了事 。两家青海拉面馆分别获得75万元、40万元的赔偿 。
化隆人的团结，是因为地方政府的大力支持 。
跟沙县小吃一样，化隆县政府有专门的拉面办事处，在全国各地都有分舵，帮助化隆人开店，从免息贷款到各种技术、配料、运营，政府是最大的兰州拉面公司 。
兰州政府也不是吃素的 ， 对经营拉面的商户授权使用兰州拉面商标，对抗拉面市场的无序经营 。
但是化隆人在拉面市场根深蒂固，产业链齐全，更有政府保驾护航，兰州人要想收复失地，并不容易 。
当然，市场是最终的决定因素 。你是吃一碗7元的青海拉面，还是吃一碗20元的兰州拉面，取决于你对美食的执着程度 。
兰州牛肉拉面起源于嘉庆年间，系东乡族马六七，从河南省怀庆府学成后带入兰州的 。后经陈和声、马保子等人，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”等形式，统一了兰州牛肉面的标准 。
所以你看 ， 兰州拉面实际是起源于河南，由兰州人统一的标准 。
更有意思的是，把兰州拉面做到全国各地的 ， 却不是兰州人，是青海人 。
兰州拉面的身世多么曲折 。
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5、青海拉面和兰州牛肉面的区别在哪呢?在做兰州拉面时，总会有人跑出兰州来纠正:兰州只有牛肉面，没有兰州拉面 。如果你说兰州拉面，兰州人就会出来告诉你，你吃的是青海拉面，不是正宗的兰州拉面 。兰州人和青海人几十年来一直为兰州牛肉面和青海拉面而奋斗，这两种面条有着悠久的历史渊源 。早年，青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面 ， 并提供了大量的政策支持(主要是无息贷款) 。人们很快就把拉面传遍了全国，这些拉面店总是被冠以兰州拉面的名字 。调查原因 ， 或者是因为兰州牛肉面市场环境好 ， 饲养了大量牛肉面店，竞争也非常激烈 。这也使得兰州拉面的水平相当高，兰州没有两种拉面难以立足，而且在全国也有一点名声 。
化隆人最初利用兰州拉面的名声开拓市场 。一大批青海和甘肃的人也纷纷效仿，“兰州拉面”在全国各地销售 。兰州拉面无处不在，人气飙升，被誉为中国三大快餐之一，中国第一 。毫无疑问，青海省化隆人为兰州拉面的普及做出了巨大的贡献 。如果不是因为原来化隆人的疯狂开发市场，今天的兰州拉面支持也属于武汉热干面的地位 。兰州人出名是件好事，但为什么兰州人不认识它，不把它和“兰州拉面”划清界限呢?以青海化龙为代表的兰州市成立了“拉面协会” 。为了减少竞争，协会有一条不成文的规定，任何其他拉面店都不能在一家店200米范围内营业 。起点是好的，但效果是不同的 。在拉面店的时代，拉面店将这一准则强加于非拉面协会成员 ， 并使用武力强迫他人遵守所谓的“规则” 。由于这一规定，面馆缺乏竞争，使得“兰州拉面”的标准远远低于真正的兰州牛肉面 。
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