1、现在打着兰州拉面牌子的拉面馆,算侵权吗?这些需要去工商局咨询~!如果侵权,就不会有这么多了,但我赶肯定有很多假的
不算侵权 。“兰州拉面”不是商标,也不可能注册成商标 。
文章插图
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2、兰州拉面各种粗细面条的名字共有六种,分别是:
1、毛细:顾名思义,就像头发,其实就有点像细粉丝那样细 。
2、细:比毛细更粗 。
3、二细:类似一般的炒面条 。
4、三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条 。
5、韭叶:宽度如韭菜叶 。
6、大宽:宽度类似宽粉 。
资料拓展
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以“汤镜者清,肉烂者香 , 面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了众多好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面” 。
一窝丝
刚煮好的一窝丝
圆身面,细如面线,半透明,柔软,甚至无需咀嚼 。
2.毛细
圆身面,比一窝丝粗点儿,因为不用嚼、易入味 。一窝丝和毛细,都是老人小孩吃的多,我觉得福建人也会很喜欢,但太容易泡涨,三分钟不吃完,就成面糊了 。
3.细
非常淑女的面
4. 三细
"兰州拉面最优雅的吃法" 。
细而有弹性,撩起来挂满辣油,香味和牛味的完美融合 。吃完面,辣子也刚好被面吸完 。
5. 二细
比三细更粗些,也更筋道 。
细、三细、二细都是朴实的圆身面,却是本地人最常点的 。
6. 二柱子
接近铅笔粗细,需要煮比较久 。面身有一道凹棱,从这一侧面看,就像两条粘连的面条–大概这就是名字的含义 。口感肉肉的,非常弹牙而面芯略硬,如果你喜欢意大利面的al denta口感,别错过二柱子
7. 韭叶
扁身面,面如其名–宽度接近韭菜叶 。个人觉得是比较无趣、体现不出优点的一种面 。
8. 薄宽
形似海带,边缘浮起波浪状 。边缘柔顺而中部偏硬,口感上有着鲜明对比 。
9. 大宽
最宽的面,我在面口点大宽,师傅都笑了,比划给我看:“大宽这么宽的 , 一碗面就2条 。”
10. 荞麦棱子
切面像三角形的荞麦皮形状,比较难做 。从面剂子开始就要捏成三角形,拉扯出来才是这个形状 。面体带有凹痕 , 带的汤汁特别足 。抱着尝鲜的态度试了以后欲罢不能 。
多年前的兰州牛肉面 五大高手:东邪萨达姆,西毒马安军,南帝国保,北丐苍鹰,中神通马子禄,依然保持着优秀的水准 , 而更多新店的涌现,也在重新定义着最受欢迎的那些面 。面大概是底线,面都拉不好的店 , 是没有生存机会的 。
兰州人毫不讳言,管外边那些清汤寡水的“正宗兰州拉面”叫做假货 。但正是“兰州拉面”这个更为直观的名字,让这碗美味能为更多人所知 。前几年 , 兰州商业联合会已经把“兰州牛肉拉面”注册为商标 。
拓展资料:
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一 , 是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以“汤镜者清 , 肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面” 。
坊间传说 , 兰州牛肉面起源于唐代 。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精 。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准 。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能 , 即面筋蛋白质的延伸性和弹性 。
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