蹦跶健康小队新研究：脂肪肝“两害”，一个是酒，另一个就隐藏在常见食物中！( 二 ) 蹦跶健康

脂肪肝的重要元凶——暗地里的“糖”看到这里可能有人会窃喜——你说的我都懂，我严格控制吃糖的量的，不会存在这个问题。
下面开始打脸
有一种糖，是我们每天都能接触到的，它是导致非酒精性脂肪肝的元凶之一！ ——果糖。
果糖（fructose）：几乎总与葡萄糖同时存在于植物中。
来源：淀粉和蔗糖分解后可以获得，蜂蜜及水果中含量丰富！
特点：代谢不受胰岛素控制；通常是糖类中最甜的物质，食品工业中重要的甜味物质。
为什么我们每天都能吃到果糖？
因为我们有一个误区，认为口感上的不甜就代表着无糖。事实上一些和“吃起来甜”不怎么沾边的蔬菜中就含有果糖，比如洋葱和芦笋。
但果糖最主要还是存在于水果和蜂蜜中。如果你每天都吃水果喝蜂蜜的话，你就无法避免接触到果糖。
关于口感上的甜，我们有必要说明一下：
拿蜂蜜和葡萄做比较我们发现，前者口感上比较甜，就是因为蜂蜜中果糖的数量占了总糖含量的一半。
此外，除了天然的果糖，还有果葡糖浆、高果糖浆、高果糖玉米糖浆这些人造果糖，因为具有甜度高、易储存、成本低的特点，常被用于果汁、甜味饮料、糖果、面包等甜味加工食品中。根据生产工艺不同，其果糖含量可以达到42%-90%不等。
原来罪魁祸首是果糖！它到底有多“厉害”？过去很长一段时间，人们都认为因为果糖的代谢不依赖胰岛素，不会造成血糖的大幅升高，所以对于糖尿病人是安全的，但近几年来，这个观点饱受争议。

果糖之所以血糖生成指数低，主要是由于果糖在体内的代谢速度，要比葡萄糖和蔗糖慢，并且直接进入人体肠道内，被人体所消化利用，比葡萄糖更加容易转化成甘油三酯，最终产生更多的脂肪，尤其是在果糖的主要代谢器官肝脏里囤积，引发非酒精性脂肪肝。

不仅如此，长期摄入大量果糖，还会导致胰岛素抗性的增加。胰岛素是调节血糖的关键，胰岛素抗性的增加意味着、胰岛素对血糖变化的敏感性下降，严重的就会导致糖尿病。
近几十年来，由于在饮料和加工食品中使用蔗糖和高果糖玉米糖浆的现象非常普遍，人体对于果糖的摄入量显著增加，这导致了肥胖率和非酒精性脂肪肝发病率的上升。
2017年就有研究人员做了果糖与非酒精性脂肪肝关联性的研究，认为果糖加剧了非酒精性脂肪肝的发展和恶化。
今年在《Nature》（《Nature》是世界上历史悠久的、最有名望的科学杂志之一，也是全世界的顶级科研大神们亮肌肉的地方。）上发表的一篇论文，就揭示了膳食中的果糖导致肝脏脂肪合成的机制。
该文章认为肝细胞内的果糖分解为促进脂肪生成基因的表达提供了信号，饮食中的果糖通过肠道微生物转化为醋酸盐，从而提供脂肪生成的前体——乙酰辅酶a 。
（说人话就是探讨了果糖是如何促进脂肪肝的形成的）
过量（人造)果糖摄入，不仅仅会提高非酒精性脂肪肝的风险，而且会导致以下问题：
1.代谢紊乱和肥胖
2.促进癌细胞增殖
3.腹泻
4.增加痛风的风险
到底怎么控制“糖”摄入呢？1.不喝含糖饮料
含糖饮料的糖分添加量平均为10% ，一瓶500mL的饮料，就含有50g的添加糖！就已经达到了每日添加糖摄入量的上限！！！
2.烹调时不要通过随意加入糖来调节口味
红烧肉、西红柿炒鸡蛋等酸甜适口的菜肴很能激发宝宝的食欲，但是不要通过加糖来让宝宝对甜味产生依赖。