六、莲子
莲子是莲藕干燥的种子，一般都是去除了莲子心 ， 同时也磨去外表那层红色莲子皮的无心白莲子，这用起来省事不少 。
七、板栗仁
板栗仁粉糯清甜、栗香浓郁，很多人喜欢在八宝粥中加入板栗，也是八宝粥风味的重要来源 。同时，板栗也是各种维生素、微量元素含量特别丰富的一种干果仁类食材 。
八、薏米
八宝粥中离不开薏米，又称为薏苡仁，主要作用是为了配合红豆 。
现在一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥 。往里面添加的食材并不是规定的，我完全可以根据个人的口味喜好往里面添加一些自己喜欢吃的食材，毕竟这样做出来的食物会更符合自己的口味喜好 。现在我们在制作八宝粥的时候，也可能往里面加入一些赤豆，白芸豆，银耳 ， 绿豆 ， 陈皮，莲子，黑米，冰糖等一些其他的食材 。
八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥 。但是在今天 。许多八宝粥的用料已经超出八种 。八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、大豆、赤豆等熬制成粥 。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料 。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材 。家庭熬制八宝粥，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等 。
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