食材明细
橘子皮 。
1、吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下 ， 搓洗干净
2、然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干
3、然后就是蒸制的过程 ， 锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅 ， 用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）
4、然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，
第一天的任务就完成了
5、第二天一样，把橘子皮重新蒸 ， 这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~
6、然后照样晒干，这是蒸了两天的结果
7、然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果
8、一共九天 ， 这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！
9、泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多?。。qui te amo 。一、挑选合适的柑果
要晒出陈皮，首先要搞清楚制作陈皮的柑是哪种 。条件允许的 ， 可以到当地的柑农进行购买，如果条件不允许，也可以购买半成品的一年期果皮，到时候再进行翻晒 。制作陈皮的柑皮主要有：
新会柑 ， 瓯柑 ， 四会柑，冇柑，蕉柑 。在这里，首选推荐新会柑，毕竟新会柑晒出来的陈皮较为正宗 。
二、开皮处理
一般情况下 ， 陈皮多用三刀法进行处理，这样处理处理的陈皮，晒干后不会造成碎皮的问题 ， 较为美观 。当然了 ， 如果你在开皮的时候 ， 操作不好造成断开，其实也没关系啦 。毕竟你是自家食用，又不是拿来卖，问题不大的 。
三、蒸发水分
开皮后，将果皮置于阴凉干燥的环境下晒大约五个小时，此时果皮的水分被蒸发了 ， 果皮会产生韧劲 ， 在这个时候，需要将果皮内壁白色一面露出，俗称反皮 。
四、置于阳光下晒干
最后将反皮后的果皮置于阳光底下，让白色内壁的一面对着阳光晒干即可 。由于陈皮的制作需要适宜的湿度和温度，并且在阳光的作用下 ， 逐渐通过风干处理，才能储存陈化 。
所以，建议大家在秋天这种风干物燥的季节进行晒皮！
五、储存入库
储藏陈皮首要考虑两个问题，一是要防潮防湿，二是注意温度 。
【陈皮为什么三蒸三晒,三蒸三晒有怎么作用】储存陈皮的容器方面，个人推荐金属罐，玻璃容器 ， 塑料桶 。没有这个条件的，也可以用麻袋，纸箱等 。其次，很多的朋友不懂陈皮的储藏 ， 买回家后放进了冰箱，结果好好的陈皮全部都受潮了 。切忌陈皮需要放置在温和干燥的环境中！
文章插图
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4、陈皮三蒸三晒与不蒸有何区别陈皮三蒸三晒与不蒸区别有：做法不同、保存时间不同、口感不同 。
1、做法不同：生晒陈皮和熟晒陈皮两种制作方法不同，一种是直接采用生柑皮晒，制，另一种是蒸熟后晒制的陈皮，需要三蒸三晒 。
2、保存时间不同：陈皮经过生晒后入袋储藏，用这种方式制作出来的陈皮属于天然陈皮 ， 因此色香味俱全，不仅可以反复翻晒，而且陈皮的存放时间越长 。
3、口感不同：陈皮多次蒸制的辛辣味和苦味减少 ， 失去了原油的风味 。如果泡在水里，可能会淡而无味 。直接晒在太阳下的陈皮，保留了原有的香味，而且越陈越香 ， 所以泡在水里会更浓郁，绿色的苦味慢慢变得醇厚、甘甜、爽口 。
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