陈皮对药酶有着一定的影响，正在生病期间或者正在服用的病号不宜多服 。
晒陈皮是需要进行蒸的，陈皮经历三蒸三晒才可以形成的，而且陈皮越久越之前，陈皮想要变香 ， 至少要存放3年以上，而且必须选择新鲜的橘皮进行晒干腌制等 。陈皮的制作方法是比较复杂，需要经历一个比较长的阶段才可以形成，需要大家有耐心去制作陈皮，而且陈皮的营养价值是比较高的 ， 可以止咳化痰 。
陈皮为什么三蒸三晒
陈皮越陈越为上品 。古人有说：“百年陈皮，千年人参!”因此，陈皮越长久越值钱 。
越长久的陈皮越香!盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子 ， 要晒这样的陈皮有什么绝招?
首先，晒陈皮要三蒸三晒 。其次，陈皮越陈越香 ， 至少要存放3～4年以上 。
制作陈皮步骤
1、橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净 。
2、橘子清洗干净后把橘子皮剥下来 ， 橘白向上放在阳光下晾晒 ， 记得要保持通风 。
3、等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可 。
4、三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了 。陈皮越陈越为上品 。古人有说：“百年陈皮，千年人参!”因此，陈皮越长久越值钱 。
5、越长久的陈皮越香!盖子刚一打开 ， 那陈皮的香味会溢满整个屋子 ， 要晒这样的陈皮有什么绝招?
首先，晒陈皮要三蒸三晒 。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上 。
文章插图
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3、正宗陈皮制作方法陈皮的做法如下：
一、工具/原料：
10～20 个橘子 。
二、具体步骤：
1、拿出一个大盆出来 ， 在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去 。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍 。
2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍 。食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净 。
3、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了 。
4、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面，将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间 。时间到了之后将其关火出锅 。
5、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒 5 天左右的时间 。橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个 15 分钟的时间 。
6、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了 。
说起这个陈皮，又叫做化橘红的东西，可是个好东西，首先这种柑橘类的东西都很香（著名的4711香水就是柑橘类成分比较多一些） ， 作为中药性温 ， 所以炖个肉啊什么的都可以往里面加 ， 更重要的是炖肉的时候能够解腻而且能使肉质变嫩，
不可多得的好东西~
陈皮尤其是里面的白色的橘络可以止咳化痰 ， 秋冬季节最适合不过~
不过不管是我在药店里面买的还是调味铺子里面买的都是晒干陈皮，一般我管这货叫青皮，陈皮陈皮就是越陈越好，起码也要是制陈皮才好，现在炮制都是洗干净切一切然后晒干，所以滋味比较淡，泡水也不好喝，所以今天教大家一个很简单的中药炮制的方法~做出来的制陈皮要香好多倍！
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