需要注意的是 ， 不管是晾晒蘑菇还是其他蔬菜时，都要选择天气好的时间段，将其放在阳光下，迅速进行脱水干燥处理，这样才能保留更多的营养物质不流失 。
第3种蔬菜储存法：冷冻法
有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养，但如果我们买的蔬菜比较多，新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽 。相反，如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存，便可以获得更长的保质期和更多的营养成分 。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，几乎可以保持原有的色香味 。适合冷冻的蔬菜有：豌豆等豆荚类蔬菜、苋菜、空心菜等绿叶蔬菜 ， 以及香椿这类时令性很强的野菜 。
我们接下来就详细学习一下冷冻蔬菜储存法，我用到的食材是时令蔬菜香椿 。
香椿清洗干净，锅中做水，水中加入一勺食盐，可以起到锁色的作用 。水开后倒入香椿，要翻动一下香椿 ， 使其均匀受热 。当香椿的颜色变成绿色后迅速捞出过凉 。
冷却后挤干多余的水分，将其分成合适的等份，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻储存 。焯水可以去除香椿中所含有的亚硝酸盐成分，吃起来更健康，也不用担心香气会消失 。因为需要直接包裹蔬菜，保鲜膜要用食品级PE材质的 。
用冷冻法保存蔬菜，其实质就是要杀灭微生物和生物酶 。在冰箱冷冻室的零下18℃的环境下，就不会给食物变质提供可乘之机 。冷冻蔬菜如果保存得当的话，别说放一个月，贮存半年甚至一年都没问题 。
第4种蔬菜储存法：栽种法
现在的蔬菜都比较金贵，有的菜甚至比肉还要贵，学会在家种菜，一茬接着一茬吃，放心又省钱 。您不要以为种菜很难 ， 我教您一种方便又简单的方法，人人都可以做到 。很多吃剩下的蔬菜根不要丢掉，种进花盆里或泡在水瓶里，很快就能长出一茬新菜 。适合采用这种方法的蔬菜包括：芹菜、香葱、生姜、油菜等 。
油菜生长周期短，而在日常餐桌上油菜的出镜率也颇高，它营养又美味 ， 不管是炒菜、做汤都很不错 。
油菜怎么种呢？
咱们要准备一个稍微大些的花盆 ， 里面装好土壤，在土里拌上一些有机肥，或者直接用营养土 。把油菜外面的叶片一片片地摘下去，留下中间的油菜心和菜根儿 。
把油菜根全部插在花盆里，每一株之间要留下一些空隙，太密集对生长不利 。浇透水使土壤湿润 。幼苗中午需要遮阳，不要放在风太大的地方，等到长出第二对叶子时就可以全天晒太阳了 。如果比较温暖的话，30天基本就可以采收油菜了 。
种植的方法既可以储存又可以让蔬菜再次生长，真是个令人惊喜的方法 。需要注意的是，通常情况下 ， 每天浇一次水就可以了，但如果环境比较干燥，一天浇水两次，叶片上也要喷水 。
第5种蔬菜储存法：泡水法
想尽量少出门，蔬菜一次要多囤些才行，那么问题来了，冰箱容量有限 ， 而且也不能把什么都直接往冰箱里放，就比如有些味道的韭菜、葱；再或者本身就有很多水分的蔬菜 ， 比如莲藕等，那我们要如何储存这类蔬菜呢？我就再告诉您个很好用的保鲜诀窍 。
有些蔬菜可以用泡水的方法来储存 。我们用韭菜来举例子 。
把韭菜的烂叶子摘下去，找一个干净的小水桶，将韭菜放进桶里，倒入清水 ， 没过韭菜根的位置，水位不要太高 。这样韭菜根部可以吸收水分，韭菜放上十天都不会坏，叶片保持翠绿 ， 还能长高呢 。
水泡韭菜要记得经常换水，天气热的话，要每天换水，以保持水质的新鲜 。有了这个小妙招 ， 韭菜可以储存更长时间，想吃的时候拿上一缕，炒鸡蛋或包韭菜饺子，可真香呀 。
经验总结扩展阅读
- psd格式手机怎么打开,安卓手机如何打开.psd文件 安卓手机如何打开.psd文件呢
- 小米手机一直重启循环怎么回事,小米11反复自动重启是为什么?
- 天梭手表秒针不走怎么回事,天梭石英表计时针按了不走，是什么原因
- 小米手环型号对照表,小米手环几代怎么看
- 显卡风扇声音大嗡嗡响怎么办,我的电脑显卡风扇噪音很大怎么办
- 笔记本开机黑屏怎么办只看到鼠标,电脑黑屏只有鼠标箭头怎么办？
- 卡西欧表带黑了怎么清洗,卡西欧手表带脏了怎么清洗
- 2022高考动漫设计专业就业方向和前景怎么样
- 医用酒精属于什么垃圾,怎么处理,医用酒精不想要了 怎么处理 可以掺水倒进下水道么
- 机票包年无限飞怎么购买,一年任意飞的机票怎么买？