经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

烤茄子的窍门,烤茄子的制作方法和配料

生活百科小知识

1、烤茄子的制作方法和配料烤茄子的制作方法和配料：
主料：紫茄子2个 。
辅料：大蒜适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、烧烤料适量、油一勺 。
步骤：
1、茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断 。
2、大蒜切末 。
3、所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀 。
4、均匀涂抹在茄子上 ， 腌制半小时 。
5、烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸 。
6、出炉后撒上烧烤料 。

烤茄子的窍门,烤茄子的制作方法和配料

文章插图
文章插图
2、烤茄子的做法 烤茄子的做法1
第一步
首先对辅料进行改刀，香葱切小段，青红椒切丁，蒜拍碎切末 。
第二步
将青红椒和蒜末加入味精 ， 醋，酱油调成调料汁备用，可以多调一些，茄子会更加入味 。
第三步
茄子洗干净后从中间划开，深度为茄子的一半即可 。放入烤盘中再刷上一层橄榄油 。
第四步
将茄子放进烤箱中 ， 在200度下烤至8分钟时再刷一遍橄榄油 ， 有助于提升口感 。再继续烤8分钟即可 。
第五步
最后把调料放进烤好后的茄子中 ， 将切开的口子塞满即可，撒上香葱点缀就可以上桌品尝了 。
烤茄子的做法2
烧烤茄子食材介绍：
茄子2个 ， 酱油适量，泰式酸辣酱适量，韩国辣酱3勺，油适量，
烧烤茄子的做法步骤：
1、准备好所有食材
2、将茄子洗净对剖对半切开，分成4段，切面上划开几道
3、茄子放入烤盘 ， 刷上一层油
4、放入烤箱 ， 选择高温蒸汽180摄氏度15分钟
5、蒸完取出，刷上自制调料（将泰式酸辣酱、韩国辣酱和酱油混合）蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟
6、蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟
小窍门：
1、茄子要划开才能入味
2、酱料可以按照自己的喜好去调整
3、先蒸后烤可以保留更多水分
烤茄子的做法3
主料：
长条茄子1条（约200克），猪里脊50克，蒜1头，红、绿、黄椒粒各少许 。
调配料：盐5克，生抽10克 。
步骤一、 将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子，将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热3分钟左右，取出放在烘烤托盘上(不用蒸的话也可以先刷一层色拉油烤箱烤四分钟让茄子变软)
步骤二、将蒜瓣和葱切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉 ， 加入耗油、盐、鸡精、辣椒、油等调味料拌匀制成调味酱
步骤三、将调味酱放到茄子上，注意不要洒出来 。放进烤箱，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热，让烤箱先具有一定温度
注意：
1茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
2 烤盘里要垫上锡纸 ， 避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；
3 如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒，燕子姐一般都喜欢放泡椒或者小米椒 。
烤茄子的做法4
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软;
4. 蒜剁碎 ， 青红椒和洋葱都切成末;
5. 锅内放油 ， 倒入蒜蓉爆香后盛出;
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;

经验总结扩展阅读


上一篇：2022年10月属鸡提车吉日

下一篇：2023年10月31日适不适合开工