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烤茄子的窍门,烤茄子的制作方法和配料( 二 )

生活百科小知识


7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的`茄子表面，放入烤箱再烤五分钟 ， 烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤 ， 烤好后撒上葱末 。
小贴士
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬;
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉 。
烤茄子的做法5
第一步
准备好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、盐调成蒜泥；剁好的肉放入另一个碗中，加入盐 ， 拌匀备用；茄子去蒂洗净后 ， 纵向切成两半
第二步
在烤盘中铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，放入茄子，然后在茄子上放上蒜泥和肉馅，将烤盘放入预热好的烤箱中层 。
第三步
当茄子烧烤完后，取出烤盘即可
烤茄子的做法6
1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里 。烤箱预热200度 ， 烤盘放倒数第二层 ， 上下火烤20分钟 。
2、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱 。
3、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了） ， 用刀在茄子表皮划开 ， 这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可 。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的 。
4、小贴士：1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了 。我放的剁椒比较多，就没再放盐 。2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾哦 。
5、茄子是我很喜欢的蔬菜，无论怎么做我都喜欢吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鲜又嫩，吃着很过瘾，经过烤制后的茄肉很软很嫩，还透着淡淡的甜味儿，哈哈，什么都不加感觉也好吃，配上肉沫就更香了 。
烤茄子的做法7
烧烤茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，营养美味，老少皆宜 ， 还有杀菌消毒之功效 。
烧烤茄子的做法:
所需食材茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙 ， 芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙 。
配料：
1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙;
2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许 。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙 。制作方法1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干 。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香 ， 将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚 。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟 。菜品特色辛香浓郁，松软肉嫩 。
茄子的好处：
1保护心血管、抗坏血酸 。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 。
烤茄子的做法8
步骤
1.茄子去蒂
2.对半切开，码在烤盘上
3.大蒜去皮剁碎
4.青椒去筋剁碎
5.锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火
6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟

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