1、海瓜子如何做才能更好吃?1.新鲜海瓜
500g
洗净备用；姜、蒜
适量
姜切片、蒜
敲碎
葱1根切块切丝
青、红
尖椒各1
切
条；口急汁、陈醋、
抽酱油、料酒及相关调味品（
原料
量
根据
喜
调整）
2.油烧热
放进姜片
煎黄
姜渣掏掉；放入辣椒条
紧接着依
倒入口急汁、陈醋、
抽酱油
海瓜
并迅速翻炒
3.
停翻炒海瓜
见壳微
倒入适量料酒（
食用调味品习惯者
加点味精、鸡精或鲜海调味品）
放入蒜
继续翻炒至壳全部张
放入葱丝并迅速起锅
4.几
注意细节：A、烹煮
程
加水
否则美味
打折扣（依靠海产品自身
水
口急汁、醋、酱油、料酒
水
足矣）；B、烹煮
程
加盐
否则鲜度
打折扣（依靠海产品自身
盐
口急汁、醋、酱油、料酒
盐
调咸淡）；C、
热油
先放入姜
辣椒
再放入调味汁
海产品
仅
利于
腥
且
使食用
微辣口
吃起
更适口
胃；（
姜切丝连同辣椒条
海产品翻炒
才放入
味道
够
且
食用
要挑掉姜丝
麻烦）D、翻炒
程
定要掌握火候
炉火
定要旺
间要掌握
确保海鲜鲜味
前提
做
海瓜
肉嫩鲜香
味浓汁醇
微辣
胃
谓色香味俱全
文章插图
文章插图
2、海瓜子怎么做好吃又简单海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品 ， 由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子” 。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱 。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙 ， 最后倒出盐水 ， 再用清水冲洗一遍，然后静置晾干 。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉 ， 烧开沸腾 。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火 。
葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档
最近正是吃海瓜子的时间 ， 超市里的海瓜子都开始上架了 。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配 。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行 。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧 。
第一步
海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好 。
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第二步
开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油 ， 冰糖末，盐 ， 搅拌搅拌 。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下 。倒入食用油，稍微多一点 。
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第三步
开大火烧开至沸腾 。
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第四步
倒入海瓜子 ， 用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖 。
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第五步
差不多都开口之后揭开锅盖撒上葱花 。
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第六步
收汁关火 。
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第七步
出锅装盘 。
秋天的海瓜子最肥美，加一把金不换爆炒一盘，壳薄肉鲜恨不得舔盘
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