黑色臭豆腐是用白臭豆腐在卤水中浸制变黑的 。制作臭豆腐有专门的卤水 ， 卤水的成分有黑豆豉和香菇 。这两种配料使卤水变黑 ， 再把发酵好的豆腐放进去 ， 就可以把豆腐染成这样黑黑的 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
臭豆腐有黑色素吗？
臭豆腐是没有黑色素的 ， 外面的黑色是因为卤水浸制的 。正宗的臭豆腐 ， 其实是用苋菜发酵成臭水 ， 用来发酵臭豆腐 。这样 ， 在发酵过程中 ， 臭豆腐并不是全黑的 ， 必须加入一些香菇根才能使其全黑 。即使我们吃黑豆豉和香菇也不会变黑 ， 当然吃臭豆腐也不会变黑 ， 所以是没有黑色素的 。不过也不排除一些商家用化学添加剂来让臭豆腐快速变黑 ， 所以最好还是买白色的 。
臭豆腐吃了对身体好不好
1、由于含有的植物乳酸菌浓度高 ， 产生杀菌物质 ， 对人体有保健作用；
2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质 ， 具有增进食欲、促进消化的作用；
3、饱和脂肪含量低 ， 不含胆固醇 ， 大豆异黄酮 ， 是一种很好的保健食品；
4、由于含有大量的维生素B12 ， 对预防老年痴呆症有积极作用；
5、含有大量胡萝卜素 ， 刺激皮肤新陈代谢 ， 保持皮肤水润细嫩；
6、但它也含有亚硝酸盐 ， 所以对健康也有负面影响 。如果真的很难戒掉臭豆腐 ， 建议大家多吃新鲜蔬菜水果 。它们所含的维生素C可以阻止亚硝胺的产生 。
包浆豆腐怎么炸不会烂
【臭豆腐有黑色素吗 臭豆腐吃了对身体好不好】要想把豆腐皮炸得不露馅 ， 千万不要炸皮 。建议多放油 ， 油热后放几块豆腐 ， 不要放太多 。放下后不要立即翻转 。如果是电磁炉的话 ， 弄5块豆腐放在上面即可 ， 太多了会粘在一起 。也可以在豆腐的外面裹上一些蛋液 ， 然后拍打一些淀粉或面粉 。
经验总结扩展阅读
- 榨菜里的钠对人有害吗 直接吞了一片榨菜下去有事吗
- 吊龙是哪里的肉 吊龙和吊龙伴有什么区别
- 桃胶泡久了会有毒吗 吃桃胶的副作用
- PPS影音收藏功能有什么用
- 山姆会员卡退卡会扣费吗 山姆会员还有一个月能退卡吗
- 国产智能照明系统好不好 国产智能照明系统有哪些功能【详解】
- 没有醒花桶可以用盆代替吗 没有醒花桶用什么代替
- 电竞酒店里面有摄像头吗 未满十八让住电竞酒店吗
- 甲亢人的身上有一股味道吗 甲亢多久患者开始暴瘦
- 手机上查的核酸检测结果是比较慢吗 没有手机的人怎么出示健康码