羊肉怎么切薄片,羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片? _生活百科

1、羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片?1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常?。?很适合烤肉和涮羊肉。
4、按照上述方法多切几片。切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

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2、羊肉片怎么切羊肉片怎么切，一起来看看小编今天的分享吧。
1、第一个是肉类选择，选择带少许脂肪的羊肉片或羊肉后腿。
2、用布或毛巾将肉紧紧包裹，然后放入冰箱1小时（-18℃），表面冻僵后再切。
3、一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。
4、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
5、不要用手掌按压肉。手心的热量会使冻肉变软，用两三个手指压肉就好了。
6、一斤肉可以切270-300块，腿肉可以切220-250块，厚度约1mm 。
要点：
（1）先将肉放进冰箱冷冻数小时，再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
（2）菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
（3）这是熟练活儿，没经验的是不形的。
拓展小知识：羊肉片炒大葱怎么炒
羊肉片炒大葱是一道由羊肉片、大葱、豆瓣酱等做成的美食。
做法：
1、准备好羊肉片，大葱。
2、准备好豆瓣酱。
3、将大葱洗干净并斜切段。
4、锅内放入少许油，烧热。放入适量豆瓣酱。
5、煸炒出红油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大葱段翻炒至羊肉片全部熟。
制作提示：
1、豆瓣酱不要放的太多了，否则羊肉的味道会被抢掉。
2、不要放盐和味精其他的调料，因为豆瓣酱里面的调料已经很多了，实在是怕膻味可以适量放点料酒。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

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3、羊肉怎么切薄片准备材料
羊肉：适量、刀：一把。
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后，这时候肉里外软硬正好适中再切。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。
3、用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄。
4、切好后摆盘。
5、全部摆好。
材料：羊肉适量、刀。
1、把肉放在冰箱里几个小时。当表面被冻结后，内部和外部的肉都是恰到好处的。
2、这把刀必须锋利，以便能削薄。切成相反的切面，即在丝的侧面，对着线切，手的肉不用手掌压肉，手掌热回使冻肉软化，用两三根手指压肉。
3、同样操作，切出非常薄的肉片。
4、如图所示，切好的羊肉。
5、最后，全部装盘即可。
羊肉切薄片需要先将肉冷冻，然后再进行切片，具体步骤如下：
准备材料：肥瘦相间的羊肉适量
一、挑选肥瘦相间的羊肉作为切薄片的原材料，如下图所示：
二、把肉放进塑料袋卷成筒状，放入冰箱冷冻固定，如图所示。