2、将狗肉切块之后放入沸水中焯煮一下，这样才可以去除狗肉的腥味，可以适当加入一些料酒一起熬煮，这样狗肉的口感会更好，煮好狗肉之后捞出沥干水分备用 。
3、将热锅烧油之后，放入花椒煸出香味，但是注意不要把花椒炸糊了 。将花椒干煸之后把花椒捞出来 ， 只用剩下的油，把狗肉倒入锅里翻炒，翻炒至狗肉水汽烧干即可 。
4、将锅里加入大料、白糖、花椒、酱油、干辣椒、食盐等调味品继续翻炒，倒入肉汤之后盖上锅盖焖煮 。焖煮50分钟的时候倒入白酒继续煮，最后汤汁变粘稠即可加入青椒、姜片、大蒜出锅 。
文章插图
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4、炖狗肉的做法及配料如下：
工具／原料：生净狗肉5000克、葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克 。
1、狗肉切块：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽，入大锅 。
2、调料下锅煮：将全部调料一起下锅 ， 加清水淹没原料，旺火烧滚 。
3、冷却拆骨头：再用中火，煮至酥烂出锅 ， 冷却拆骨，根据需要切片装盆 。
4、添加佐料：食用时按各人爱好外带所需的佐料 。
大家对狗肉是不太了解的，很多人对狗肉都不太能吃，不过狗肉是滋补效果很强的一种食物，尤其是在天气寒冷的时候吃狗肉非常不错 ， 那么具体狗肉应该如何进行烹饪比较好 ， 这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体狗肉要如何进行烹饪 。
狗肉怎么做好吃
想要把狗肉烹饪的美味可口 ， 是需要大家掌握狗肉的正确烹饪方法的，首先需要准备好狗肉250克，覆盆子15克，陈皮6克，巴戟天15克 。还需要食盐3克，酱油10克 ， 味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克这些调料 。
把狗肉洗净之后，如果发现狗皮上有毛，需要要用火烧一下，然后再用温水刮洗干净上面的毛，然后切块之后就可以服用了 。然后我们需要准备好炒锅，然后在其中加入适量的植物油，用大火烧到油六成热的时候，再倒入狗肉，快速的进行翻炒，再在其中加入适量的清水，盖上盖子之后焖煮上20分钟就可以了 。这时候我们再放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜 ， 把火调成小火，炖到狗肉熟烂的时候就可以了 。最后在出锅多喝水加入酱油和料酒、盐、味精，搅拌均匀折合后就继续盖上盖子，再炖上10分钟之后，我们就可以开盖出锅吃了 。
狗肉怎么去腥
烹饪狗肉的时候是需要去腥的，否则会导致狗肉的味道变差的 ， 首先可以加入白酒来去腥 。我们把狗肉洗净之后 ， 用白酒腌制上2个小时左右的时间 ， 清洗干净之后就可以选择下锅开始烹饪了 。我们也可以试试用白酒和姜片搭配i起来，容纳后一起搓揉狗肉，一般来说浸泡上大约2个小时就可以了 。
啤酒也可以给狗肉去腥 。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3个小时就可以了 ， 可以让狗肉的口感和味道更好 。
选择用陈皮、老姜以及禾杆草同样对狗肉去腥也有帮助，陈皮和生姜大家都比较熟悉，鹅蛋是禾杆草大家不太了解 ， 实际上这就是干了的禾苗，是是比较难找的，所以说可以只用老姜和陈皮煮狗肉 ， 这样同样是可以去掉腥味的 。
狗肉怎么炖
狗肉炖着吃是比较好的选择，首先需要我们准备好狗肉250克 ， 还需要覆盆子15克、陈皮6克、巴戟天15克，然后准备好姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克 。
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