大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加骇臊之类的） ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
问题二：为什么别人蒸芙蓉蛋 五分钟就蒸好了……我要蒸10十分钟才全部蒸熟芙蓉蒸蛋
原料
鸡蛋3个 ， 蟹 *** 40克，鱼板30克，青豆20克，
酱油l茶匙，味精1茶匙，
水450～500毫升，葱花，盐适量 。
制法
一、 将葱细细切成葱花
二、 鸡蛋打入碗中 ， 再加入葱花 ， 盐 ， 鸡精，耗油，几滴花生油/食用油 ， 和鸡蛋等量的温水充分搅拌
三、 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
四、 最后用勺子在鸡蛋上划几个口 ， 淋入酱油 ， 完成
问题三：芙蓉蛋鸡蛋和水的比例多少最合适、需蒸多长时间？1. 用温水洗两遍口蘑 ， 再用开水泡上，盖上焖胀透；2. 口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片；3. 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；4. 锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可 。
问题四：芙蓉蒸蛋如何蒸才嫩一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟).
用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且蛋不易溶开).搅蛋时先把打溶然后再加水打,打到完全溶且起泡泡为止,只能朝一个方向打.接着是下锅.应该是在饭快好时下锅.你掀开饭锅盖看到饭面是基本熟,有一个一个的洞洞在那里冒泡泡的时候,就可以把蛋放在饭面上蒸了,当然,这时用的是小火.当你觉得饭应该熟了的时候就把火关掉吧.不用考虑里里面的蛋怎么样了.因为它是很容易熟的,饭的余热会把它搞定.到时你再开盖就会看到嫩嫩的咯.
注意:打蛋的水要放够,要不就会硬且老得快.打好的蛋不宜放太久,所以打蛋的工作应该在饭快开时进行.煮好的饭不要N久才吃,要不再嫩的蛋也会在里面蒸老了.如果想让蛋味道好点,可以放姜去腥,放适量的糖盐酱油味精,再加点猪油会更滑腻的.蒸蛋的火要小,时间要短,不超过五分钟,一定要在高温的时候放蛋,不能先放蛋后加热.
用70度的水来打鸡蛋,等煮饭的水准备干了才放下去蒸,包你吃到象水豆腐一样嫩的芙蓉蛋.
问题五：蒸芙蓉蛋有没有什么窍门？原料：鸡蛋两只，葱花少许 。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟 ， 出锅后洒葱花 。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦 。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩 。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝 ， 虾皮（少量，切碎） ， 蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了 ， 吃时可加香油 。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝 。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻 ， 再上火蒸 。8分钟左右，保证表面光滑如镜 。
家常芙蓉蛋做法：
用料：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克 ， 泡姜50克，芹菜洗净切成花 。
制作方法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花 。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内 ， 搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出 。
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