3、将瘦肉炒酥香待用 。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味 。稍后加少许汤略熬 ， 用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉 ， 下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成 。
特点：
成菜咸鲜微辣，粗滑酥香 。
问题六：蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃?原料：鸡蛋两只（依家里人多少而定咯）、调味盐、猪油少许、虾仁（或火腿）少许、香油等等（可以依照个人口味适量加调制品哟）做法：1、将鸡蛋敲进碗里（建议用不锈钢的碗碗哈，要用大一点的碗碗哟，家里泡方便面那个就合适啦，呵呵）、加入适量的温水，注意：鸡蛋与温水的比例为：1：1，温水可以适当再多放一些，加温水的同时将鸡蛋打匀，直至有气泡2、将调料 ， 盐，猪油（只要一点点哟，如果没有猪油也可以在起锅上淋一些香油，可以DIY啦） ， 虾仁（或火腿）加入鸡蛋内，再调一分钟即可！3、置锅，加水，水可多加一些，不溢出蒸隔就可以啦，再蒸隔上放调好的鸡蛋，加锅盖 ， 开火 。4、注意咯，注意咯！水开后请一定要调成小火继续蒸哟（5-10分钟），要不然就把蛋蒸老了呵 。5、检查是否蒸好的方法，请将筷子郸入鸡蛋内，如没有溢出蛋汁 ， 就可以起锅啦，起锅后可以在上面酒上一些葱花，嘿嘿，好看又美味哟?。∪绻瞧鹬迤さ幕埃捅硎菊衾狭?，需要立即关火
问题七：芙蓉蛋怎么蒸呀？哈哈，你遇到行家了，十八蛋 ， 蛋蛋都会，做法已准备，望采纳
问题八：怎么蒸芙蓉蛋？具体做法是滑嫩的鸡蛋羹 。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水 ， 搅匀 。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右 。出来的效果很好，平平滑滑，像梅子说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动 。可能是生抽放得有点多 ， 所以蒸出来是巧克力色的 。我用紫菜，海蜒干，虾仁末 ， 葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面 。
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐 ， 打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右 ， 即可
先把蛋调匀,加入适当的盐,可以多加点,因为要加水撒!!然后加温水,注意温水,是适量的热水+冷水,为什么要这样,我要从微观角度去解释,是水分子和蛋分子的相互作用,其中蛋分子又分蛋黄分子和蛋白分子…….太专业了,攻们不懂的过~~~~
加水的分量一定要注意哈，应该各位对水的分量也有研究的过,无数次的失败教训我们,不能多也不能少~~~~我一般是两个鸡蛋加一小碗水,但是我那个碗不知道你们见过没有,我也没有图片来细致解释,抱歉,我自我感觉是两个鸡蛋,大约加了4倍于蛋的水~~~注意,是温水~~~~
然后加热,要匀火,最好是中火,加热前,放点猪油在里面调匀，加热13–16分钟,到时候时,用筷子去试,如果轻轻的 *** 去,里面没有蛋汁冒出来的话,想果冻状,嫩嫩的,呵呵~~~~那就好了!!!但是如果打开锅盖一看,是起皱皮的话,就蒸老了,要马上关火,至少可以保证下面的还是嫩的,呵呵~~~
我个人认为,起锅后,1:我吃的清淡的时候,就加点点酱油和小葱,香喷喷的；
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