2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽肉 ， 也远低于淡水虾和对虾 。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化吸收，具有防止胆固醇在体内堆积的作用 。
3.龙虾和其他水产品一样 ， 含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜则很重要 。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾 。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋 。
食用功效
1.壮阳补肾:适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症 。适用于性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男性 。
2.丰胸生乳:虾有很强的丰胸作用，并含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；对产妇具有催乳、滋补身体、促进恢复的作用 。
3.祛瘀解毒:能促进人体气血循环，有助于治疗血瘀证 。
4.提高免疫力:虾营养丰富，肉质松软，易于消化 。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物 。
把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉 。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置 。
里面红色的物质是可以吃的 。其他部分是龙虾呼吸的腮口、食道、肠、肝胰脏，这些东西不能吃 。
龙虾头还是不要吃，小龙虾喜欢生活在脏的地方，越脏小龙虾长得越大，是一种很脏的食物 ， 虾头内有丰富的病原体寄生虫的 。虾子可是不怕这些寄生虫的 。虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。因为现在人工饲养的虾子水质污染严重，无论是江河湖里面都含有很多重金属 。所以虾肉里面重金属也有 。不过现在社会食品问题食品污染都是很严重的 。所以见怪不怪 。鉴于寄生虫病菌多，还是不要吃的好 。
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