怎样用白酒发面粉做馒头,怎么用米酒发面蒸馒头( 四 ) _生活百科

待面团发至两倍大时，取出面团揉面，排挤出空气，之后就可以分段根据自己的喜好做馒头，花卷等等啦
1.搓揉馒头剂子的时候，尽量用力多搓揉几次，这样蒸出来的馒头才会回弹如初。
2.揪馒头剂子的时候，尽量整的高一些，二次醒发好会塌下来
3.馒头剂子放入蒸笼后，每个馒头之间一定要多空出一些距离，不然二次发酵后，馒头会粘连在一起
取250克面粉， 120酒酿汁（将酒和米一起打成汁水），适量白糖
将酒酿汁倒入面粉中加入白糖和适量温水搅拌，拌成梭子面后和成光滑的面团。
倒一碗开水，将面团盆放在碗上，然后放到微波炉或是烤箱中发酵，这样能更好保温。

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4、用白酒发面可以使蒸出来的馒头蓬松柔软吗?用白酒发面可以使蒸出来的馒头蓬松柔软。在这里，小编给大家详细介绍一下馒头的冲泡方法。先泡100克，加面粉1斤，水250克。泡好的馒头柔软、光滑，让其发酵8小时以上。把发好的老面取出来，再与一斤面粉、二两老面250克的水配比，冬暖夏凉的水，发酵到二至三倍大即可制成。以一斤发好的面二点五克小苏打，加水，放入面团中略微醒几分钟充分，揉搓切面剂，倒扣，可以上笼，开水上锅蒸其馒头，一定要用自己酿的酒其才可以，超市的工业化米酒因为添加剂太多，充分稀释了乳酸菌，不能完全满足发酵的效果。
自酿的酒和面粉搅拌均匀后发酵成老面作为启动剂，制作馒头时还需要加入食用碱面和发酵后的酸味。这个我知道，我小时候用米酒送过家，用米酒代替小苏打和面团的甜味，方案还是，根据米酒的增加，不放小苏打，而且烘烤的时候注意放水，最好是把面团擀成大碗或锅盖密封。随着米酒的增加也不怕面团变硬，小苏打反而需要注意增加时间，另外，如果是夏天，一定要注意温度，否则面团会变成酸米酒、面条和馒头。材料。面粉150克，酒30克，水35克。
将酒倒入面粉中，稍加搅拌，加水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵。分成6等份，揉圆，放入模具，等面团再次长大，放入蒸锅，蒸15分钟左右，出锅。水的多少需要根据面团的实际情况来调整。面团需要长时间密封，避免干皮。蒸制时间根据馒头大小调整。
将面粉放入米酒适量，温水和面活成软硬适中，醒发小时发好面后下放在砧板上合在一起适量分剂来下好小块面团，揉成园形馒头，涨10分钟冷水醒好的馒头放在蒸锅里，蒸熟，热蒸20分钟左右刚蒸好的馒头，加上米酒，香甜，好吃。
可以

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5、用白酒怎么发面【怎样用白酒发面粉做馒头,怎么用米酒发面蒸馒头】详细步骤如下：
1、面粉中放入白酒适量的温水。
2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3、发好的面。
4、在案板上揉匀。
5、下成大小适中的剂子。
6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
8、蒸好的馒头。