皮蛋和白酒可以一起吃 ， 这样吃并没有什么危害性，不过喝酒本身就是一种不好的行为，不论是否跟别的东西一起吃，都会对人体带来一定危害的 。酒精本身也属于一级致癌物质，所以平常应该少喝酒，尽量不喝酒，一定要控制饮酒量 。
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少 。皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸 ， 对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果 。皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收 ， 增强食欲 。皮蛋还有一点清凉解暑的作用 。
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