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3、八宝饭是哪里创想出来的?八宝饭是湖北名肴,而“荆州八宝饭”可称为其中的一流食品而享誉中外 。
据说清代慈禧太后非常爱吃八宝饭 。当时的清宫御膳房有位肖代师傅擅长做这道菜肴,很讨西太后的喜欢,让别人看了非常嫉妒、眼红,不知暗中费了多少心机,总想把八宝饭做的比肖代更高明,可是一个个的计谋都落空了 。
俗话说同行是冤家,肖代免不了被人暗算 。慢慢地,西太后的耳中听到了很多关于肖师傅的坏话,有的说肖代的餐具不够卫生,有等的说肖代用料搭配不合常情,有的说肖代背后对太后不故……
最后,肖代终于失宠,被逐出清宫,流落民间 。肖代作为曾受慈禧太后恩宠的御厨,当然不会心甘被逐的境遇 。在江陵地方,他巧遇荆州聚珍园餐馆主人 。
二人相相见如故,聚珍园主人替肖师传大鸣不平,诚心相邀,并愿重金相聘 。
于是肖代决心在荆州地面重新出一条生路 。他潜心设计,精心制作 。
不久“荆州八宝饭”便具有了很高的知名度,远近知名人物无不争相前来品尝曾在御膳房效过力的名厨手艺 。
八宝饭有著悠久的历史 。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝 。在隆重的庆典上 ， 御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣 。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用 。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京 ， 慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间 嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考 。相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意 ， 讨个八(发)的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝 ， 趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹 。八宝饭在嵊州民间传开后，经过成以上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系 。八宝饭的制作方法，先将糯米放入大碗中，佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后，加上糖汗，其形似粥非粥，其味香甜爽口 。人杰地灵的嵊州 ， 饮食文化十分繁荣，人们将古时宫廷权贵所享用的八宝饭发扬光大 ， 悄然地引入了寻常百姓家庭 ， 为生活增添了乐趣 。不仅如此，现在嵊州市各大宾馆、饭店在喜庆的宴会上也隆重地推出了精心配制的八宝饭，上面还用鸡蛋清覆盖 。在制作上有所创新，推出了苹果、香蕉、桔子、青梅、银耳、米仁等佐料配制的八宝饭，水果风味十分浓郁，迎合了百姓口味，给喜庆增添了色彩 。在农村家庭中制作的八宝饭也十分讲究，他们用自家产的栗子肉、花生肉、蕃薯干、罗汉豆肉、豇豆和白糖制成的甜豆沙，配入八宝饭中，独具农家风味 。
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八宝饭的来历之二
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃 ， 他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走 。几天后他饥寒交加 ， 昏倒在一个破庙里 。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时，忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人 ， 在大快朵颐 。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢 ， 竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子……等八样 。他用香炉为镬 ， 将其熬成一锅饭，终得活命 。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭，传至后世、民间，通称之八宝饭 。
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