生姜长芽还能吃么,生姜长芽子了还能吃吗( 三 ) _生活百科

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生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。
参考资料来源：人民网-生姜能驱寒止呕生姜发芽还能吃吗？

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4、生姜发芽能吃吗生姜保存\x0d\x0a\x0d\x0a①洗净、晾干，埋入盐罐\x0d\x0a\x0d\x0a②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月\x0d\x0a③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随?。?可长期保鲜\x0d\x0a\x0d\x0a④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右\x0d\x0a\x0d\x0a⑤用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度
生姜发芽可以吃，但是，腐烂的生姜发芽绝对不能吃。食用前要注意分辨。生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙，白牙儿是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品。
生姜的简介
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。现在全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

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5、姜发芽了还能吃吗?生姜发芽能吃吗
首先我们要知道生姜发芽是可以吃的，这时我们把发芽的生姜切开，会发现里面的肉已经开始变干变粗糙，这就说明生姜的营养已经开始流失，有没新鲜的生姜有营养了，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。
并且现在市面上其实很多的生姜都有发芽的情况出现，只是不明显而已。不过从营养价值的角度来看你，好还是不要等姜发芽了再吃。

生姜中除了含有我们平时需要的糖类、氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等等常见的营养元素之外，也含有很多特殊的物质，像是有杀毒效果的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。
值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。