5、将绿豆炒炒再煮 。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂 。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用 。
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而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效 。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝 , 还能起到排除体内毒素的作用 。
这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效 。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻 。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效 。此外,喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效 。
参考资料来源:人民网-绿豆怎么煮容易烂?夏天喝绿豆汤的好处
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4、绿豆怎么煮容易烂绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义 。那么绿豆怎么煮容易烂呢?
1、 先浸泡后冷冻:绿豆先用水浸泡10分钟左右 , 沥去水分,放入冷冻室 , 冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理 , 经过冷冻,把绿豆撑裂,容易煮烂 。
2、 分次加水:煮绿豆时要分次加水 。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮 。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
3、 放入保温瓶:想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净 , 放入保温瓶中,倒入开水盖好 。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂 。
以上就是绿豆怎么煮容易烂的介绍了,希望对你有帮助 。
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5、煮绿豆容易烂窍门 煮绿豆容易烂的6个小窍门1、颜色浅的绿豆容易烂 。从源头上进行选择,仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅,颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆 , 质地比较坚硬,煮起来也会比较难煮烂 , 而颜色比较浅的是新绿豆,这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂 。
2、提前浸泡容易煮烂 。想要很快将绿豆煮烂,还可以将绿豆提前放入清水中浸泡几小时,然后连同水一起倒入锅中,直接用大火烧开,然后再用中火煮10-15分钟左右就可以了 , 因为浸泡过的绿豆吸收了足够的水分,会出现发胀甚至破皮的情况 , 这样煮起来就很容易烂了,浸泡的时间越长,煮的时间就越短 。
3、提前冷冻容易煮烂 。将绿豆清洗后,沥干水分,放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时,然后取出放入锅中煮 , 这样处理过的绿豆也很容易煮烂,因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出,表皮会出现裂痕 , 这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了 。
4、炒制再煮容易煮烂 。想要绿豆快速煮烂 , 可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟,将里面的水分炒出来后再放入锅中煮,这样也很容易就煮烂了 , 但是要注意不要炒糊了,否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味,影响口感 , 其营养价值也会下降 。
5、多次加水容易煮烂 。在煮绿豆的时候还可以采用分次加水的方法,加速绿豆煮烂的速度 , 首先可以将绿豆放入锅中,加入少量清水,等煮沸后再次加入少量清水 , 如此反复数次,绿豆就能在很短时间内煮烂了,因为绿豆在锅中受到冷热交替的刺激,可以让它的表皮迅速破裂变软 。
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