香椿怎样长期保存,新鲜香椿怎样长期保存 _生活百科

1、新鲜香椿怎样长期保存长期保存主要通过冷冻和腌渍两种方法。
一是冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存一年。
香椿的生长环境：
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m ，耐寒区位6-11 。

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2、香椿保存一年的方法一、包裹冷冻法
1、先把香椿根剪一下，把A4纸剪完之后把它放齐了，然后用纸把它给包起来，把它压实，卷紧。
2、用线把它给缠好。这里还有去年储存的，现在拿出来还很新鲜，和刚下来的味道一样。
3、香椿包好以后，把它放在冰箱之中，冷冻一年没有问题。没有放一滴盐，一滴油，特别的好。
二、焯水保存法
1、烫香椿时根向下（一般不用洗，把香椿根部清理干净、顺好就可以了）。
2、烫几秒钟就可以了，整个香椿变绿后立即捞出过凉水并洗干净。
3、把香椿的水攥干净、攥实，放保鲜袋中密封，然后放冰箱中压实冷冻。
三、晒干储存法
1、准备好香椿清洗干净，选气温高，太阳好的天气，这样的天气可以更好让香椿风干。
2、把洗干净的香椿晒干，晒的过程中可以多翻几次，但是不要捏，香椿脆捏碎的香椿太碎吃的时候不方便。
3、晒干的香椿芽建议用容器煮，比如砂锅，煲汤的锅，可以保持香椿的原味和形状不碎。
4、晒干的香椿煮之前，用温水泡开，一定要是温水，开水烫过后香椿的味道会变淡。
相关说明
香椿有“树上蔬菜”之美称，又名香椿芽，老话说得好“不时不食，应时而食”，到了什么季节就应该吃什么季节所特有的应季美食，民间一直有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法，春天吃芽菜是最好的，春天的芽菜指得便是柳树芽和香椿芽。
香椿虽说是好吃，但其上市的时间却比较短，而对于喜欢吃香椿的朋友来说，便需要学会保存香椿的方法，这样即使在冬天也可以吃到香椿炒鸡蛋，可能会有人选择腌制，但腌菜吃多了却也不好，其实想要保存的香椿依然新鲜如初，便需要掌握好方法，放一年都不会坏，冬天也能轻松让家人吃香椿。
以上内容参考：百度百科-香椿（楝科香椿属植物）

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3、香椿的保存方法是什么?吃香椿要遵循“嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌”的原则，常见的保存方法有：
如果生活条件不允许，没有冰箱冷冻的，可以摘下鲜香椿，不要洗，放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些，用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，然后摊开风干后，就可以放入塑料袋里密封储存了。
一般腌制的香椿这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。
如果生活条件允许，有冰箱可以冷冻，那就摘下鲜香椿洗净，过热水焯烫一下浸泡凉水，挤干水分装入保鲜袋中封口入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。