海带要泡多久,海带要泡多久

1、海带要泡多久干海带需要泡1-2个小时 。
海带用冷水泡,如果觉得用冷水泡发海带太慢,又想快速泡发海带,可以用温水来泡发海带 。
先将海带在冷水时泡半个小时,然后仔细的洗去海带表面的沙粒和盐 , 捞出 , 把海带放入带盖的容器中 , 用温水泡发2小时然后取出放在干净的盆子里面,最后轻轻的揉洗,直到海带表面出现粘液 , 在流动的清水下洗净就可以了 。
海带的制作方法:
1、三鲜海带丝
把海带浸泡后洗净,切丝,用沸水漂烫5分钟 , 放入冷水中投凉取出,沥干水分后装入容器 , 把肉,玉兰片,姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可 。
2、糖醋海带
将海带用清水浸泡洗净 , 捞出挖干,划去黄边白梢,切成块状,放入开水中漂烫3分钟,冷却、除水 。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸,将其冷却后灌入缸内,第二天翻缸一次即可享用 。

海带要泡多久,海带要泡多久

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2、海带需要泡多久海带泡三个小时左右最合适 。
浸泡时间过长,会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失 , 影响海带的口感 。海带是一种多年生大型食用藻,分布在水温较低的海域,又叫昆布、纶布、江白菜 。海带在北半球的分布最广,也可以进行人工养殖 , 它物美价廉,并且营养价值很高,深受人们的喜爱 。
海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻 , 含有60多种营养成分 。
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3、海带泡多久合适?海带一般需要泡三个小时即可 。
海带食前不要长时间浸泡,浸泡时间过长,海带中的营养物质 , 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用 。
海带的泡发方法应是先蒸后泡,把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,水煮时就能很快变软 。
扩展资料:
煮海带容易烂的方法
1、淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软 。
2、适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下 , 如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬 。
3、加碱窍门
【海带要泡多久,海带要泡多久】海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美 。
4、加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间 。若放几棵菠菜 , 海带易烂 。
5、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口 。
6、开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美 。
参考资料:

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