1、甲鱼怎么杀甲鱼怎么杀
甲鱼的正确杀法，你都学会了吗?另外，甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的腥味 。
甲鱼的杀法一
将甲鱼翻过身来 ， 背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血 。
甲鱼的杀法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛 ， 会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可 。
处理甲鱼的步骤
1、将甲鱼的头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛破肚 。
2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。
3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头 。
4、胸部横切十字型刀口。去除内脏和油脂等内容物 。
5、少量开水冲泡下。
6、撕去外壳最表层的黑皮污膜。
7抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。
8完工 ， 看看成品 。
甲鱼的做法
红烧甲鱼
【甲鱼怎么处理,甲鱼怎么杀】材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜 。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
杞子猪手煲甲鱼
材料
用料原材料：甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克 ， 色拉油800克，清水1500克 。调昧料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、甲鱼宰杀干净汆水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用 。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下 。
3、取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子，大火烧开后转小火炖1小时调味即成 。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一 。
爱心提示
一般人群皆可食用 ， 孕妇不宜过多食用 。
文章插图
文章插图
2、甲鱼怎样宰杀和处理甲鱼宰杀和处理步骤如下：
一、将甲鱼背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控净血 。还有一种做法是用刀背将甲鱼的颈骨敲断，这一步的关键是，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快 。
二、将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2～5分钟，具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握，主要还是看甲鱼的体表稍稍变白，就可以立即捞起，放凉 。这一步的关键是，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起 ， 很难剥落 。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥 。
三、甲鱼体表的硬皮已经浮离，可以轻松刨落浮皮 。用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉 ， 因为甲鱼的油脂很腥 。也可以从甲鱼的裙边底下沿周边割开 ， 将盖掀起，去除内脏 。
四、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净 。注意可别把裙边刮破或刮掉，因为裙边是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分 。刮净黑皮后，洗净 。
五、破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩，就算基本清理完工了 。这一步也是相当重要的 ， 一定要检查下巴，而且要仔细 。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深，如果嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉 。
经验总结扩展阅读
- 发黄很久的被套怎么洗掉 床单被套一个月洗一次少吗
- 房产过户水电煤怎么过户 水电煤过户要什么材料
- 四季沐歌净水机怎么样?四季沐歌净水机使用体验【详解】
- 电视机屏幕分辨率多少合适 现在买智能电视机怎么选择
- oppo手机丢了怎么找回【图解】
- 柏高手表什么档次,柏高手表简介 柏高手表怎么样
- 欧米茄手表海马300,欧米茄海马300怎么样
- iPhone 6s续航能力怎么样？iPhone 6s待机时间怎么样？
- 宜都暖气片怎么安装 宜都暖气片安装方法
- 支付宝关闭爱奇艺自动续费还会扣费吗,爱奇艺我已经取消自动续费怎么还显示