?。?）蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖 。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动 ， 裹上薄薄一层即可 。蘸糖环节看似简单 ， 但很需要技巧 。如果糖裹得太厚 ， 吃下去一口咬不着果，是比较失败的 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功 。
?。?）冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可 。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型 。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择 。
山楂的功效与作用及营养价值3
山楂不能与什么一起吃
1、海鲜类食物含丰富的蛋白质和钙物质成分 ， 如果和山楂一起吃 ， 会使蛋白质的营养价值降低，同时会形成一种新的不易消化和被人体吸收的沉淀物，食用后会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状 。
2、山楂和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C，山楂中的维生素c遇上猪肝中的金属离子，会加速氧化 。
【吃山楂有什么好处,山楂有哪些功效与作用】3、胡萝卜含有维生素C分解酶，同食的话，山楂中的维生素C会被分解破坏，从而失去原有的营养价值，黄瓜、南瓜、笋瓜也都含维生素C分解酶，也不可同食
4、鸭肉与山楂都属于寒凉之物，不宜同食，容易伤脾胃 ， 蕺菜也是寒性的，也不宜同食 。
5、山楂吃多了会伤中气，所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食，以免抵消人参的补气作用 。
6、柠檬不能和山楂一起吃，同食会影响消化 。
7、海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
山楂配什么祛湿
1、山楂+红糖
做法：先将山楂去核洗净，然后把山楂放入锅中熬煮，等待水沸腾起来，再加入适量红糖，转小火在煮10分钟即可 。
功效：有健脾暖胃、缓中止痛的效果，对体质寒凉、虚寒瘀堵者有帮助
2、山楂+当归
做法：将十五克山楂和十克当归放入保温杯中，倒入烧开的沸水泡制十五分钟左右，放温即可饮用 。
功效：每天坚持喝一杯，可以补足气血、祛除体内的湿气 。
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3、山楂的功效有哪些 山楂的功效有哪些
山楂的功效有哪些，我们一般会经常吃山楂做成的零食，吃起来味道酸甜，很开胃 。另外山楂富含多种微量元素，有降血脂，降血压，治疗痛经的作用，详细来看山楂的功效有哪些 。
山楂的功效有哪些1
山楂有强心、降压、降脂、软化血管的作用，可促进消化功能，是动脉硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品 。山楂一般人皆可使用，儿童、老年人、消化不良者尤其适用，对伤风感冒、食欲不振及儿童软骨缺钙、贫血患者更有助益 。孕妇莫吃山楂，因为山楂可破血散瘀，刺激子宫收缩，甚至诱发流产 。
山楂性微温，味酸，入脾胃肝经，有消食、健胃、活血化瘀、收敛止血的功能，若炒至炭化可起到吸附毒素作用，同时还可止血 。苹果中含丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，生果胶可软化大便，膳食纤维又起到通便作用，所以生吃苹果可缓解便秘，如果将苹果煮熟煮烂，其中鞣酸即加热后的果胶有收敛作用，能使大便内的水分减少，达到止泻的目的 。方中的红糖可补充能量、调味，同时又可纠正电解质平衡 。方中红茶含丰富鞣酸，可起止泻作用 ， 此方所煎药水酸甜适度 ， 比普通饮料好喝 ， 最适合于脾虚泄泻，且对感染性腹泻也有良好的作用 。
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