山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸，还含有黄酮类、内脂类、糖类、蛋白质及磷、铁等矿物质，山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物消化，并促进胃液分泌 。山楂中含有三萜类、黄酮类等药物成分，具有显著扩血管、降压、增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能 。山楂中黄酮类化合物、牡荆素是一类抗癌作用较强的药物，对恶性肿瘤有一定的抑制作用 。
山楂是很好的药食两用中药材，如山楂片、果丹皮、山楂糕，有强心、降压、降脂、软化血管的作用 ， 可促进消化功能，是动脉硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品 。取山楂15g，罗布麻叶6g，五味子5g，加冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压 ， 防止冠心?。蝗∩介?5g ， 荷叶12g，水煎代茶，制成山楂荷叶饮，能降血压、血脂，适用于高血压、高血脂类患者 。应用山楂制成的养生美食也很多，如山楂粥：取山楂30g，白米100g，白糖10g共煮成粥 ， 有健脾、消食、散瘀血之效 ， 适于高血压、冠心病、心绞痛及食积停滞患者；山楂银菊饮：山楂、金银花、菊花各10g，将三者放入杯中代茶冲饮，可清热、消食，是夏季中很好的一种消暑代茶食品 。
山楂一般人皆可使用，儿童、老年人、消化不良者尤其适用，对伤风感冒、食欲不振及儿童软骨缺钙、贫血患者多食山楂更有助益 。因为山楂中含有多种有机酸，入胃后能增强胃酶作用，促使肉食消化 ， 有助于胆固醇转化，是小儿、老人的保健品 。中医学认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，健康人食山楂也应有所节制，尤其是正处于牙齿更替期的儿童，长期食用山楂制品对牙齿生长不利，其中山楂片、果丹皮含大量糖分，儿童过食会使血糖保持较高水平，无饥饿感并影响进食，长期食用可引起营养不良及贫血 。糖尿病患者不宜食用山楂片、山楂糕等，可少吃一些山楂鲜果 。另外，山楂过酸 ， 吃山楂果后要刷牙，以防伤害牙齿 。
应特别注意的是，孕妇莫吃山楂，妊娠早期喜欢选择味道酸的水果但不要选择山楂，因为山楂可破血散瘀，刺激子宫收缩 ， 甚至诱发流产 。对产后妇女而言可促使子宫复原，宜多食 。再者，山楂中含有鞣酸，遇胃酸结石易形成胃石，若胃石时间长可形成胃溃疡、胃出血、胃穿孔，所以生山楂 ， 胃肠功能虚弱者应少吃或慎吃 ， 若将其煮熟则宜多食 。
山楂的’功效有哪些2
平时很多人爱吃山楂做成的零食，味道酸甜，有助于开胃，吃起来也非常美味 ， 山楂有助于消化，而且营养也非常不错，富含多种微量元素，吃山楂对人体有许多的好处 ， 那么山楂的功效有哪些？山楂有哪些功效作用？下面为大家介绍山楂的具体功效 。
1、山楂的功效
防癌、抗癌
近年研究发现 ， 山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用 。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成 ， 还可抑制黄曲霉素的致癌作用 。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用 。
强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮 。
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