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2、大蒜能长时间放在冰箱里保存吗?第1个方法就是先把大蒜剥成一半一半的，这个大蒜不需要把外壳剥掉，只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣，然后准备一个玻璃罐，把大蒜放进去，再往里面倒入适量的食盐，然后盖上盖子密封保存，这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了，这样我们的大蒜就能够保存上很久，既不会发芽也不会干瘪 。
第2个方法
第2个方法就是准备一个塑料袋，把大蒜放进去，然后再往里面放入一根香烟，然后把塑料袋里面的空气挤出来，再把袋子扎紧，摆放在阴凉通风的地方，这样我们的大蒜保存上1年也不会发霉腐烂，也不会出现干瘪发芽的症状，因为香烟里面含有一种烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂，还能让大蒜长期处于一种休眠的状态 。
第3个方法
第3个方法也非常的简单，就是用茶叶来防止大蒜发芽，因为茶叶能够吸附潮气，把它放进大蒜里面，可以吸附周围的水分，这样茶叶就相当于一个干燥剂了 。先准备一张纸巾 ， 在上面倒上茶叶，然后用纸巾把茶叶包起来，再把茶叶放进装有大蒜的塑料袋里面，塑料袋扎紧之后放在阴凉通风的地方保存，这样就不用担心大蒜腐烂发霉或者发芽了 。
能
大蒜可以长时间放冰箱里保存 。不过要封闭好，不然会有气味 。如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽 。大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭 ， 而研究发现 ， 挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用 。
大蒜一般情况下来说是不能长时间放在冰箱里面保存的，因为这样不利于它的整体新鲜程度，大蒜放在常温下阴凉干燥的地方存放会更合适一些，但是必须要确保它的新鲜进食，尽快食用，这样营养价值才会更高 。
没有长牙的大蒜，可以放在冰箱的冷藏室保存，但是最好不要放的时间太长 ， 会影响到大蒜的口感
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3、大蒜可以放冰箱保存吗大蒜一般不建议放冰箱冷藏 ， 不仅容易受潮还容易串味 。
大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不仅容易受潮，还容易和其他食物串味 。有些食物，例如鸡蛋是有孔隙的，放在一起会吸收大蒜的味道 ， 产生变质，所以放在冰箱保存没有常温放置方便 。
常温保存常见的方法是，将大蒜捆绑后用绳子悬挂起来或是将大蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严，然后放到通风透气的地方，这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳增多，氧气减少，同时也阻隔了水分的进入，从而延长大蒜的保存期 。
变质的大蒜还能吃吗
大蒜发霉了不可以食用，大蒜对于霉菌具有很强的抑制和杀灭作用，通常不会发霉，但如果保管不当 ， 如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，可能会在这样的条件下生长的霉菌 。
大蒜发霉后可能会因为霉菌滋生发生变质，这时可能会产生一些有害毒素，因此大蒜发霉了不可以食用 。
另外，大蒜一旦发现有变绿或者小芽冒出的情况，就要立即烹饪掉或是放在太阳下晒一下，以免芽苗长大 ， 芽苗会吸收大蒜中的营养 ， 一旦芽苗长大，大蒜的食用价值也会降低，口感也会相应变差 。
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