1、凉粉太软粘怎么补救炎热的夏天，许多盆友会在家里自己制作凉皮，看上去简易，做起来也不一定了，经常会有些人做出去的凉皮不凝结，那N凉皮为什么不凝结？也有，凉皮没有凝结可以吃吗？一起来讨论一下！
凉皮为什么不凝结
很可能是温度不足高，或是水流量过多，太过稀释液 。1、冲调或是煮凉皮需要充足高温的水，才可以使粉末状充足泡发，因而建议冲调凉皮时，需要用开水立即冲调，而煮凉皮时，建议烧开以后再倒进凉皮，而且边做边拌和，有益于凉皮凝结起来 。
2、此外，还可能是放水过多造成 ， 有可能是在制做的情况下水没有煮沸或是是自身放了过多的水造成凉皮凝结不起来 。水：凉皮的占比尽可能控制为1：5 。
凉皮不凝结是什么原因？凉皮过软粘，教你一招迅速挽救！
凉皮过软粘如何挽救
凉皮软粘不成形得话，还能够再煮 。
将没有煮好的凉皮再次倒进锅中，开文火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的占比配成浆 ， 倒进原先没有煮好的凉皮中并持续拌和，一般来说浆刚兑进来是乳白色的，拌和至全部凉皮变全透明，觉得黏度差不多了，就可以再次盛到器皿了 。此外，刚搞好的凉皮是全透明的，这时候还较为黏 。需放电冰箱钝化处理一夜直至变为乳白色才会发硬 。
凉皮不凝结是什么原因？凉皮过软粘 ， 教你一招迅速挽救！
凉皮没有凝结可以吃吗
煮开的状况下可以吃，仅仅口味较弱 。
凉粉做法尽管简易，可是在制作过程中，温度、水流量非常容易把握不太好，有时制做出去的凉皮会没有彻底凝结 ， 服用是没有什么问题的，仅仅口味并不是非常好，第一次尝试煮凉粉的盆友，能够 参考以上作法 。
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凉皮有什么类型
1、绿豆凉粉
绿豆粉清爽退热，下火生津止渴，先将绿豆碾成粉末状 ， 再添加适量冷水稀释液成粘稠，煮开后冷疑成块，也就是制做好的绿豆凉粉啦！绿豆凉粉呈浅黄翠绿色，外型水嫩，韧而绵软，口味丝滑,清爽鲜美 。加上特别制作的花生酱、油辣子等调味品拌凉菜 ， 或以芝麻油煎之，美味可口与众不同 。
2、广东省黑凉粉
广东省黑凉粉又称为烧仙草，原料是木本植物神仙草（凉粉草） ， 历经一系列先进工艺提炼出取液特制而成 ， 一般会配搭糖份、奶茶店拌和服用，很是美味可口 。
3、豌豆凉粉
豌豆凉粉，口味很是顺滑，原料是扁豆 。作法也相对性简易，将晾干的扁豆用设备弄成豆瓣电影，再用簸箕将豆壳筛除，放到水中泡胀，随后碾成扁豆浆，沉定一定时间后，用沸水拌和，最终放进器皿中制冷、凝结 。
凉粉太软粘怎么补救
凉粉软粘不成型的话，还可以再煮 。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆 ， 倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了 。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。

凉粉没有凝固可以吃吗
煮熟的情况下可以吃，只是口感较差 。
凉粉做法虽然简单，但是在制作过程中，温度、水量容易掌握不好，有时候制作出来的凉粉会没有完全凝固，食用是没什么问题的，只是口感不是很好，第一次尝试煮凉粉的朋友，可以参照以上做法 。
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