卤藕一般煮多长时间,卤藕一般煮多长时间( 二 ) _生活百科

卤藕片烹饪技巧：
1.莲藕本身没有任何味道，只加香料和香料是不够的。秘诀是，除了普通的香料外，还可以加入五花肉，使其具有卤味和肉香味，使加卤的蔬菜变得美味(也可以吃卤五花肉，但不要浪费肉) 。香料，家里有什么，卤肉的话，洋葱大蒜很少

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3、卤藕要多长时间卤藕片步骤1
草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料
步骤2
加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫
步骤3
盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
卤藕片成品图
烹饪技巧
藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了
藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻
我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦

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4、卤藕家常做法大全卤藕如何做1、做法一
食材：卤肉汤适量，盐适量，糖适量，香油适量，香菜适量。
莲藕洗净。
刨去皮。
放卤过肉的汤中。
加盐、糖。
大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中。
吃的时候取出切片。
表面淋上香油。
撒上香菜。
2、做法二
民间卤藕是一道中国民间传统家庭美食，由藕250克，卤水800克、小葱花5克等制作而成。
藕去皮治净，入卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。
将晾凉的藕切成薄片，装盘，撒葱花即可。卤水的制作：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量，一同加水熬制即成。
3、做法三
材料：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡几小时，中间换几次水。
锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒。
炒出红油后下入其它大料翻炒，翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去。
倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖。
盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。
关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了。
烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒。
煸炒出红油后加入牛肉片翻炒。
放入藕片一起翻炒。
加入适量的料酒和生抽一起翻炒。
加入青蒜翻炒均匀即可。
盛入碗中。