粽子冷水下锅还是开水下锅,自己在家煮粽子，热水煮粽子还是凉水煮粽子比较好呢？为何？ _生活百科

1、自己在家煮粽子,热水煮粽子还是凉水煮粽子比较好呢?为何?每到端午时节人们都喜欢包粽子吃，所以在家里煮粽子的时候最好用凉水煮粽子，这样才比较好而且煮出来的粽子，味道会更香。用冷水下锅煮得比较透彻，因为用热水下锅外面熟的比较快，但是中间可能没有熟从而影响口感。
端午的时候人们就喜欢吃粽子，这也是一个习俗，为了纪念诗人，屈原寓意也比较好，每家每户都会煮粽子吃也可以自己亲手包粽子的馅料也是有很多种，有蜜枣馅，还有红豆沙馅以及猪肉馅的，无论是哪一种馅料的粽子都是比较香的。包粽子是需要一些技术的，但是煮粽子也需要掌握一些方法，才能够将粽子煮的比较好吃。人们在煮粽子的时候都喜欢用热水下锅，其实这是一种错误的操作，虽然热的比较快，但是里面可能是生的。
因为粽子都是用生的糯米做成的，用冷水下锅煮的时间会长一些煮出来的粽子也会比较软，如果用热水煮很可能出现夹生的情况，虽然粽子的香味飘出来了，但是里面可能会没有熟。煮粽子的时候也要掌握一些技巧，不用亲水煮在亲水里面可以加盐和小苏打，味道会更香，也可以放一些食用盐，这样的粽子更好吃，因为有一句话说的比较好，叫咸能引甜，加入一些食用盐，就能让糯米自身的甜味引发出来。
从而粽叶子的清香也能渗透到馅料当中，还能够避免营养的流失，这样的粽子吃起来更加软糯香甜。煮粽子的时间也要合理，因为粽子是用糯米制作而成，一定要煮熟，否则不容易消化而会影响口感可以用大火先将粽子煮开，再用小火焖至半个小时，这样的粽子吃起来会更香，也可以选择用高压锅，直接半个小时就可以煮熟，煮粽子的时候水一定要淹过粽子。
当然是用凉水比较好，因为用凉水煮的粽子更加美味，而且糯米也会变得更筋道，这也可以防止糯米出现粘皮的情况，有很多人都会这样子。
当然是用热水煮粽子会比较好，热水煮粽子就会让粽子特别的香，而且也更容易熟，米不会太硬。
凉水，因为用凉水煮耗时比较短，而且能够让粽子内部熟透，吃起来口感更软糯。

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2、超市买的粽子是冷水下锅还是热水下锅?超市买的粽子用冷水煮，把粽子整齐的码入锅中，水要浸过粽子两寸左右。水开以后再用旺火煮一小时左右即可。
用冷水煮，随着温度的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致没有硬芯。
最好是冷水下锅。让食材跟随着温度的变化慢慢改变，有利于保持味道品质。
冷水下锅和热水下锅差不多都得煮沸

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3、煮粽子凉水还是热水下锅煮粽子凉水还是热水下锅都可以，最好是选择冷水下锅。粽子是由糯米、粽叶制作而成，这种食物如果用冷水煮，可以更好的煮熟，煮出来的口感也会更自然。
冷水下入粽子，再生火慢慢煮起来，粽子里外基本上是同时均匀受热，糯米的香味也会慢慢被释放，煮的时候，吃起来才会黏黏的，香甜可口。
不同食材煮的时间是不同的，煮粽子之前，可以将粽子放入水中浸泡一下，这样才可以将食物煮的更熟。鲜肉的、红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了。