历史上吃人的人还把人肉的味道分出了三六九等 。北宋靖康元年（公元1126)，金兵南侵，战乱四起，官兵和百姓都无粮可食，于是就把死人全部用盐腌起来，晒成肉乾，以供食用 。登州人范温组织义军抗金，兵败后乘船渡海到临安，队伍进城后还在吃携带的人肉乾 。他们把这人肉乾叫做“两脚羊”，其中老而瘦的男子叫做“饶把火”(意思是说这种人肉老，需要多加把火) ， 年轻的妇女叫“不羡羊”(意思是说这种人的味道佳美，超过羊肉)，小孩叫做“和骨烂”(意思是说小孩子肉嫩，煮的时候连肉带骨一起烂熟) 。元朝末年，天下动乱 ， 驻守淮右的官军缺粮，也捕人为食 。他们认为小孩的肉为上等，女人的肉次之，男人又次之 。他们把人肉叫做“想肉”，意思是说吃了之后美味无穷，还使人想念 。
翻开中国几千年的历史 ， 在书的夹缝里，我们真可以找到许多吃美女的记载！我们按照吃美女的原因不同 ， 分类记载如下：这种现象当然是违背人性的，但在那种每个人都面临著饿死威胁的情况下，不能打仗、不能干重体力活而肉又好吃的美女自然首当其冲地成为受害者 。隋末的朱粲，是一位著名的吃人魔王 。当时襄阳、邓州一带大灾荒，白米万钱一斛还买不到，百姓相食成风 。朱粲乘乱起兵，常捕捉民间幼儿蒸熟吃肉 。他对军士说：“世上最美的食物，还能有超过人肉了，只要国中有人，我就不用担心没有军粮 。”于是下令，让部下分道捕获妇女和儿童 ， 蒸熟分配给士兵当饭 。每攻下一座城镇，朱粲就传命把弱小的女人和儿童分给各部 ， 需要时就杀著吃 。
五代时的赵思绾和朱粲是一丘之貉 。他领兵占据长安时 ， 城中没有吃的，就杀妇女儿童为军粮，按一定的数目分给各部 ， 每当犒军时 ， 就杀上百人 。赵思绾爱吃人的肝，他把活的美女绑在木柱上，剖开肚子，割下肝脏，炒熟饱餐，把肝吃完 ， 那被割下肝脏的美女还在惨叫 。赵思绾从作乱到败亡 ， 共吃人肝六十六副 。史载安史之乱时，张巡守睢阳，兵士共食三万人 。当时人们相信这是事实，非常吃惊，韩愈却独持不同意见，认为是不可能的，并写文章进行考辩 。后世也曾有人重论此事 ， 说张巡的军队所食三万不是百姓 ， 而是阵亡的士兵的尸体 。但张巡杀死爱妾、把美女熬成肉汤 ， 犒赏多日无食可进的士兵 ， 以此作坚固军心的手段，使得睢阳不但得以保全，甚至还能够反败为胜故事，倒的的确确是一个有案可稽的历史真实 。这段熬食美女的故事，甚至还在一定程度上，还被传为精忠报国的千古佳话 。
清顺治九年(1652)，南明将领李定国率兵攻新会，城中粮尽，清军守将就杀居民为食 。有个姓莫的媳妇与婆母相依为命，守将要杀食婆婆，美女莫氏叩头请求替婆婆死，守将说：“真是一位孝顺的好媳妇！”就答应了她的要求，舍了婆婆，把美女烹而食之 。又有一个姓李的美女，丈夫被守将抓去，将被杀 ， 李氏哭著说：“丈夫还没有儿子 ， 如果杀了他 ， 就绝了他家的后代了 ， 我即使活着又有何用？请把我吃了吧！”守将也答应了，就烹食李氏美女，把她的骸骨交给她的丈夫带回家安葬 。新会县城被围困八个月，守军吃掉民众近万人，其中大部分是妇女和儿童 。有户人家的女人孩子全部被吃，只有他一人幸免兵乱过后，这位幸存者有一天在路上遇见了清军守将，就跪下向他下拜 。守将感到惊讶，问：“你拜我干什么？”那人说：“我的老婆孩子都安葬在你的肚里了，她们都没有坟墓 。如今寒食节临近 ， 我不朝著你的肚子下拜又到哪里去拜呢？”
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