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牛奶和螃蟹可以一起吃吗,喝了牛奶可以吃螃蟹吗

小知识生活百科

1、喝了牛奶可以吃螃蟹吗喝了牛奶可以吃螃蟹 。
一、牛奶是雌性奶牛产出的奶水，富含水分、蛋白质、乳糖、脂肪、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、铁、锌和硒等营养元素以及SOD等有益成分 。饮用牛奶不仅能为人体补充大量营养物质 ， 还能益智健脑、补骨健齿、防治心血管疾病和防治癌症等 。
1、忌加糖煮 。不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法 。因为牛奶中含有赖氨酸 ， 白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸 。
该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖 。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖 。
2、忌与橘子同食 。牛奶在胃中 ， 在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收 。
如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食 ， 奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的 。
3、忌加巧克力 。有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的 。
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙 ， 与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象 。
因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开 ， 喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物 。
二、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。
1、螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等 。因此不但味道鲜美，而且营养丰富 。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担 ， 会出现腹泻等症状 。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果 ， 特别是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻 ， 而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况 。
3、螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作 。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹 。
牛奶和螃蟹的搭配没有相忌相克，所以喝了牛奶可以吃螃蟹 。
扩展资料：
忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹 。吃活螃蟹要蒸熟煮透 。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外 。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素 ， 引起食物中毒 。
螃蟹体内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 会出现肠道发炎、出血等症状 。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒 。如果食入变质的螃蟹 ， 会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命 。

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