经济价值
银杏未成熟的银杏果
又名白果，属于干果类，其经济结果年限可达数千年之久 。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三 。白果的价值主要体现在食用和药用 。中国白果产量占世界总产量的90%，银杏叶、果是出口创汇的重要产品 ， 尤其是防治高血压、心脏病重要的医药原料，银杏叶中提取物可以“捍卫心脏，保护大脑” 。已知其化学成分的银杏叶化学提取物多达160余种 。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等 。白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面 。银杏在宋代被列为皇家贡品 。日本人有每日食用白果的习惯 。西方人圣诞节必备白果 。就食用方式来看 ， 银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类 。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能 ， 可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症” 。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药 ， 用于临床 。功能敛肺定喘，主治痰哮喘咳、遗精、带下 ， 小便频数等症 。
【白果的食用方法和禁忌,白果的食用方法】一：作用：
1、治疗高血压/心脑血管
2、延缓衰老
3、止咳喘
4、杀菌消炎
二银杏果食用禁忌
1、忌食用过量
银杏果有着微毒 ， 尤其是含有氢氰酸的绿色胚芽，是一定不能吃的 。不仅如此，银杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前将其剥掉 ， 去除干净 。但是就算是已经剥掉了之后，我们也不能食用过多 。每天上最多食用7～10颗 。
2、忌幼儿食用
大人的抵抗力要强一些，每天最多也才能吃7～10粒 ， 那么抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的 。就算是炒熟了的白果，大人也顶多一天30粒，也是不要喂给小孩吃的 。
平时可吃用采用国际标准化提?。砸庸峡蒲岽? ，去除了对人体有害的银杏酸，含24%黄酮 ， 及其它多种植物的有效成分，强抗氧化、能强化眼睛及脑部、微血管血液的循环 。每片含银杏果提取物200mg（按标准提?。?其中含24%的银杏黄酮9.6mg与6%的萜内2.4mg）
TIPS在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障 。
白果，又称银杏 。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富 ， 而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用 。
适当食用对记忆力、女性妇科病、脱发等有一定辅助效果
白果好吃，但操作起来比较繁琐 。要去壳、皮、芯
用小砂锅，放入白果、阿胶枣、大火煮开，转小火，放入桂圆、冰糖、枸杞，烧成原来水位一般即可 。
特色：口感好
文章插图
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5、白果的功效与作用禁忌 白果的功效和食用禁忌介绍1、白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用 。白果果肉的抗菌力较果皮强 。
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