3、消炎杀菌
白果仁还能消炎杀菌，它含有的白果酸和白果酚是天然的药用成分，具有出色的抑菌杀菌作用，它对人类的气管炎以及肺炎等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用，除此以外白果仁入药以后，还能抑制人体内皮肤真菌的活性，可以减少一些高发癣症与皮炎的发生，而且皮炎患者多吃白果仁还能让痛痒的症状很快好转 。
4、美容养颜
白果仁中含有丰富的氨基酸 ， 它们是合成胶原蛋白的主要原料 ， 人体内胶原蛋白数量增加以后，人们皮肤的弹性就会增加，能起到紧致肌肤，淡化皱纹的重要功效，除此以外，白果汁还能扩张微血管，加快皮肤表层的血液循环 ， 能让人面色红润 ， 气血充盈 。
食用禁忌
白果仁有一定的毒性，平时不能生吃，这是它最大的食用禁忌，必须要把它经过高温烹调以后再吃，不然会让人们食物中毒 。
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4、白果的功效与作用及食用方法银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品 。日本人有每日食用白果的习惯 。西方人圣诞节必备白果 。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类 。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。什么原因引起银杏中毒(白果中毒)白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。本病多见于儿童 。银杏果仁的医疗保健作用 。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫” 。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病 。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用 。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效 。【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经 。【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫 。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋?。”闫凳约敖暄ⅰ⑵岽琢龇绲炔≈?。【营养成分】每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分 。
推荐食谱
1．白果烧鸡 配 料： 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10白果烧鸡
克特 色：“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜 。青城山风景优美，以幽静著称 。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻 。相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制 。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦 。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实 。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发 。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜?操 作： 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净 。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用 。2．将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出 ， 剥去壳洗净 。3．将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成 。特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩 ， 白果微甜，软熟适口 。关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净 。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖2、白果芋泥白果芋泥
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